Nova recepta de pastisseria elaborada amb pasta de full i cabell d'àngel. Un bon aperitiu que podeu servir de postres, per esmorzar, per berenar o per a tota mena de celebracions. Com veureu no costa gens de fer i aquesta combinació d'ingredients ja sabeu que no falla mai. Aquest és un bon recurs si volem aprofitar retalls de pasta de full després de fer altres elaboracions.
300gr. cabell d'àngel
1 planxa de pasta de full
1 ou batut
sucre llustre
ametlla granet
![mini napolitanes cabell dangel pas1 mini napolitanes cabell dangel pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/16/67/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![mini napolitanes cabell dangel pas2 mini napolitanes cabell dangel pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/16/94/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas2.jpeg)
Amb l'ajuda d'un corró i un polsim de farina per evitar que s'enganxi la pasta al taulell... estirarem el full...
![mini napolitanes cabell dangel pas3 mini napolitanes cabell dangel pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/17/21/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas3.jpeg)
... fins que tingui el gruix d'un cartró de caixa de sabates, uns 2 mil·límetres aproximadament.
![mini napolitanes cabell dangel pas4 mini napolitanes cabell dangel pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/17/66/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas4.jpeg)
Ara, a la part superior de la pasta de full i deixant un marge d'un parell de centímetres, hi col.locarem una tira de cabell d'àngel d'un gruix de dos dits.
![mini napolitanes cabell dangel pas5 mini napolitanes cabell dangel pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/18/17/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas5.jpeg)
Emboliqueu el full amb la pasta de full fins aconseguir donar dues voltes.
![mini napolitanes cabell dangel pas6 mini napolitanes cabell dangel pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/18/44/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas6.jpeg)
Us ha de quedar així.
![mini napolitanes cabell dangel pas7 mini napolitanes cabell dangel pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/18/83/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas7.jpeg)
Ara, aplanarem una mica la tira amb les mans i tallarem en porcions d'uns 5-7 centímetres.
![mini napolitanes cabell dangel pas8 mini napolitanes cabell dangel pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/19/10/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas8.jpeg)
Col·loqueu cada mini napolitana sobre un paper cuisson en un safata pel forn. Procureu respectar una distància mínima entre cada una d'elles, ja que això ens garantirà una cocció uniforme. Pinteu-les amb ou batut...
![mini napolitanes cabell dangel pas9 mini napolitanes cabell dangel pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/19/52/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas9.jpeg)
... i tireu-hi una mica d'ametlla granet per sobre.
![mini napolitanes cabell dangel pas10 mini napolitanes cabell dangel pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/19/85/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas10.jpeg)
Hi posarem també un polsim de sucre a sobre de cada porció.
![mini napolitanes cabell dangel pas11 mini napolitanes cabell dangel pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/20/12/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas11.jpeg)
Enforneu-les durant uns 12-14 minuts a 190 graus. Vigileu no es cremi.
![mini napolitanes cabell dangel pas12 mini napolitanes cabell dangel pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/21/02/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas12.jpeg)
És més que probable que el cabell d'àngel se surti una mica pels costats, ja que no hi tenim cap resistència.
![mini napolitanes cabell dangel pas13 mini napolitanes cabell dangel pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/21/50/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas13.jpeg)
No hi ha problema, amb un ganivet torneu a espitjar el cabell cap a dins...
![mini napolitanes cabell dangel pas14 mini napolitanes cabell dangel pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/21/98/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas14.jpeg)
... el volum desallotjat es tornarà a omplir i us quedaran perfectes.
![mini napolitanes cabell dangel pas15 mini napolitanes cabell dangel pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/22/88/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas15.jpeg)
Un cop fredes només les haurem de cobrir amb un polsim de sucre llustre.
![mini napolitanes cabell dangel pas16 mini napolitanes cabell dangel pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/23/36/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas16.jpeg)
I servir-les en un cartró i blonda, és clar.
![mini napolitanes cabell dangel pas17 mini napolitanes cabell dangel pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/23/84/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas17.jpeg)
I poc més... les podeu acompanyar d'un vi dolç o un vi de gel.
![mini napolitanes cabell dangel pas18 mini napolitanes cabell dangel pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/24/32/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas18.jpeg)
En voleu tastar una?
![mini napolitanes cabell dangel pas19 mini napolitanes cabell dangel pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/47/24/59/mini-napolitanes-cabell-dangel-pas19.jpeg)
Bon profit!