Avui veurem com elaborar una mona de Pasqua amb trufa de dos colors, o el que és el mateix, amb trufa de cobertura blanca i trufa de cobertura de llet. Una combinació que agrada especialment als més petits de la casa.
Per elaborar aquest pastís, com sempre us he comentat, el més important és organitzar-se. Per tant, el dia anterior haureu d'elaborar les trufes, el sucre bany (almívar) i el pa de pessic. Com passa amb tots els pastissos de trufa cuita, els podeu fer un, dos o tres dies abans sense problemes, que aguanten bé a la nevera i no convé congelar-los. A continuació, doncs, veurem com muntar el pastís i treballar els ingredients que hem preparat amb anterioritat.
trufa cuita de cobertura blanca
trufa cuita de cobertura amb llet
1 pa de pessic
sucre bany
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas1 mona pasqua trufa cuita dos colors pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/37/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas1.jpeg)
Com us comento a la introducció, el dia anterior heu de preparar les trufes, que necessiten repòs.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas2 mona pasqua trufa cuita dos colors pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/64/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas2.jpeg)
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas3 mona pasqua trufa cuita dos colors pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/91/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas3.jpeg)
El pa de pessic un cop fet i fred, el podeu reservar dins la nevera tapat amb un drap net.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas4 mona pasqua trufa cuita dos colors pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/31/18/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas4.jpeg)
Com sempre recomano, repeleu les cantonades del pa de pessic. Això es fa a les pastisseries per dues raons: per evitar el gust del greix amb que s'han untat els motlles i per proporcionar una superfície més adherent a la crema o trufa a aplicar.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas5 mona pasqua trufa cuita dos colors pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/31/45/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas5.jpeg)
La part superior també la retallem, el que ens ajudarà a anivellar el pastís. Amb els retalls podeu fer un púding de poma o altres elaboracions. De ben segur que no ho llençareu! Partiu per la meitat el pa de pessic, horitzontalment, és clar, per fer el farciment.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas6 mona pasqua trufa cuita dos colors pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/32/17/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas6.jpeg)
Ara heu de preparar les trufes.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas7 mona pasqua trufa cuita dos colors pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/32/83/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas7.jpeg)
Tenen bona textura, però s'han de treballar una mica per fer-les servir.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas9 mona pasqua trufa cuita dos colors pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/33/61/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas9.jpeg)
Poseu la trufa de cobertura blanca a batre fins que tingui bona textura.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas10 mona pasqua trufa cuita dos colors pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/09/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas10.jpeg)
No us passeu tampoc!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas11 mona pasqua trufa cuita dos colors pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/42/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas11.jpeg)
Perfecte. La reserveu.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas12 mona pasqua trufa cuita dos colors pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/75/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas12.jpeg)
Feu el mateix amb la trufa de cobertura de llet.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas13 mona pasqua trufa cuita dos colors pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/26/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas13.jpeg)
Ompliu una mànega pastissera amb aquesta trufa.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas14 mona pasqua trufa cuita dos colors pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/71/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas14.jpeg)
No importa massa com us quedi.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas15 mona pasqua trufa cuita dos colors pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/98/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas15.jpeg)
Amb una paletina repartiu i anivelleu el farciment.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas16 mona pasqua trufa cuita dos colors pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/25/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas16.jpeg)
A continuació cobriu-ho amb la part superior del pastís.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas17 mona pasqua trufa cuita dos colors pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/52/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas17.jpeg)
I ho torneu a banyar generosament amb sucre bany.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas18 mona pasqua trufa cuita dos colors pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/79/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas18.jpeg)
A continuació, apliqueu trufa de cobertura blanca per l'exterior del pastís.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas19 mona pasqua trufa cuita dos colors pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/06/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas19.jpeg)
A poc a poc i bona lletra.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas20 mona pasqua trufa cuita dos colors pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/33/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas20.jpeg)
Amb un tros de plàstic us podeu fer una pinta com aquesta, que aplicareu al pastís.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas21 mona pasqua trufa cuita dos colors pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/60/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas21.jpeg)
I amb una altra mànega amb cornet estrellat decoreu la part superior, deixant espai per a les roses fosques.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas22 mona pasqua trufa cuita dos colors pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/87/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas22.jpeg)
Amb l'altre mànega feu les roses fosques amb trufa de cobertura de llet.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas23 mona pasqua trufa cuita dos colors pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/14/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas23.jpeg)
Bé, ara ja és qüestió de creativitat. Decoreu la mona com més us agradi!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas24 mona pasqua trufa cuita dos colors pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/41/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas24.jpeg)
Una decoració senzilla i tradicional sempre triomfa.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas25 mona pasqua trufa cuita dos colors pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/68/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas25.jpeg)
I ara arriba el moment més esperat dels nens: decorar la mona amb plomes!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas26 mona pasqua trufa cuita dos colors pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/95/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas26.jpeg)
I peces de xocolata!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas27 mona pasqua trufa cuita dos colors pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/39/22/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas27.jpeg)
I els ninos favorits! Assegureu-vos de posar la mona sobre un cartró i blonda ben gran, on hi podeu posar també totes les peces addicionals, que a casa nostra en són moltes!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas28 mona pasqua trufa cuita dos colors pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/39/49/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas28.jpeg)
Aquesta m'agrada mira...
Bon profit i bona Pasqua!