Avui us porto una recepta de temporada amb bolets camagrocs, carbassa i mongeta verda. Però la mongeta verda és amargant, i és per això que la dolçor de la carbassa equilibrarà el plat. La intensitat en el sabor vindrà amb el bolet i, per descomptat, amb les espècies (pebre vermell i comí), que faran d'aquest "aparentment" avorrit plat, un atractiu i saludable entrant de temporada. Som-hi!
400 g de mongeta verda
100 g de camagrocs frescos
200 g de carbassa a daus
1 cullerada de pebre vermell
1 cullerada de comí
2 grans d'all laminats
oli d'oliva
sal
Variants:
Podeu substituir la carbassa per patata
Podeu incorporar altres tipus de bolets
![mongeta verda carbassa camagrocs pas1 mongeta verda carbassa camagrocs pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/90/13/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas1.jpeg)
Primer de tot netegeu els bolets. En aquest cas, segurament, només haureu de retirar la part baixa del tronc, que acostuma a tenir una mica de sorra.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas2 mongeta verda carbassa camagrocs pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/90/40/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas2.jpeg)
Talleu les puntes de la mongeta, renteu-la i talleu-la a trossos. Talleu la carbassa a daus també.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas3 mongeta verda carbassa camagrocs pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/90/67/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas3.jpeg)
Ara, poseu els alls laminats en una paella amb oli d'oliva i daureu-los una mica.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas4 mongeta verda carbassa camagrocs pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/90/94/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas4.jpeg)
Seguidament, aboqueu-hi els bolets i els saleu una mica. Un cop saltats, els reserveu.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas5 mongeta verda carbassa camagrocs pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/91/21/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas5.jpeg)
En paral·lel, poseu la mongeta verda a bullir uns 20 minuts. Quan porti 10 minuts, afegiu-hi la carbassa i ho deixeu fer tot junt 10 minuts més.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas6 mongeta verda carbassa camagrocs pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/91/48/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas6.jpeg)
Un cop cuita la verdura, l'heu d'escórrer bé, procurant no malmetre massa la carbassa i directament a saltar a la paella.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas7 mongeta verda carbassa camagrocs pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/91/99/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas7.jpeg)
Ara, afegiu-hi una cullerada de pebre vermell dolç.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas8 mongeta verda carbassa camagrocs pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/92/71/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas8.jpeg)
I una cullerada de comí.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas9 mongeta verda carbassa camagrocs pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/92/98/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas9.jpeg)
Afegiu-hi els bolets, ho remeneu amb molt de compte, i deixeu que es faci tot junt uns instants abans de servir. Saleu-ho al gust.
![mongeta verda carbassa camagrocs pas10 mongeta verda carbassa camagrocs pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/93/25/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas10.jpeg)
Bon profit!
![mongeta verda carbassa camagrocs pas11 mongeta verda carbassa camagrocs pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/56/93/52/mongeta-verda-carbassa-camagrocs-pas11.jpeg)