De vegades, ens fem un embolic tot pensant què podem fer per dinar, i plats com el d'avui són una gran alternativa, fàcil d'elaborar, bo i molt tradicional també.
Avui parlem de les Mongetes amb llomillo, que no Llomillo amb mongetes. Aquesta petita diferència en l'ordre dels elements és relativament important: no és el mateix servir el llom amb un acompanyament de mongetes que servir les mongetes amb uns talls de llom. En què es tradueix això? Doncs que en comptes de fer el llom i col·locar les mongetes a un costat, com a guarnició, el que farem serà coure el llom, després les mongetes i finalment barrejar-ho i servir-ho tot plegat.
![mongetes llomillo pas1 mongetes llomillo pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/30/63/mongetes-llomillo-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![mongetes llomillo pas2 mongetes llomillo pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/31/05/mongetes-llomillo-pas2.jpeg)
És preferible fer servir llom de dos colors, més tendre i gustós.
![mongetes llomillo pas3 mongetes llomillo pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/31/47/mongetes-llomillo-pas3.jpeg)
La mongeta, podeu preparar-la prèviament o comprar-la ja cuita.
![mongetes llomillo pas4 mongetes llomillo pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/31/89/mongetes-llomillo-pas4.jpeg)
Trinxarem l'all i el julivert junts.
![mongetes llomillo pas5 mongetes llomillo pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/32/31/mongetes-llomillo-pas5.jpeg)
Ara, mentre posem una paella amb oli a escalfar, salarem la carn.
![mongetes llomillo pas6 mongetes llomillo pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/32/73/mongetes-llomillo-pas6.jpeg)
També l'empebrarem.
![mongetes llomillo pas7 mongetes llomillo pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/33/15/mongetes-llomillo-pas7.jpeg)
No és necessari però, si voleu, hi podeu posar 2 grans d'all i enrossir-los amb l'oli. D'aquesta manera aromatitzarem el greix i la carn agafarà més gust. Retireu-los abans que no es cremin.
![mongetes llomillo pas8 mongetes llomillo pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/33/57/mongetes-llomillo-pas8.jpeg)
Fregim el llom de porc amb l'oli ben calent.
![mongetes llomillo pas9 mongetes llomillo pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/33/99/mongetes-llomillo-pas9.jpeg)
Deixeu-lo una estona, fins que agafi color daurat. Llavors, doneu-li la volta a la carn.
![mongetes llomillo pas10 mongetes llomillo pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/34/41/mongetes-llomillo-pas10.jpeg)
Tingueu-lo el temps just. Ja sabeu que el llom de seguida queda eixut. Reserveu-lo.
![mongetes llomillo pas11 mongetes llomillo pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/34/83/mongetes-llomillo-pas11.jpeg)
Ara, en el mateix oli de fregir la carn, saltarem les mongetes bullides.
![mongetes llomillo pas12 mongetes llomillo pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/35/25/mongetes-llomillo-pas12.jpeg)
Remeneu-les una mica, que us agafaran color de seguida.
![mongetes llomillo pas13 mongetes llomillo pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/35/67/mongetes-llomillo-pas13.jpeg)
Una mica de julivert...
![mongetes llomillo pas14 mongetes llomillo pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/36/09/mongetes-llomillo-pas14.jpeg)
... una mica de sal...
![mongetes llomillo pas15 mongetes llomillo pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/36/51/mongetes-llomillo-pas15.jpeg)
... i incorporem el llom a la paella.
![mongetes llomillo pas16 mongetes llomillo pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/36/93/mongetes-llomillo-pas16.jpeg)
Deixeu que es faci tot plegat durant un parell de minuts.
![mongetes llomillo pas17 mongetes llomillo pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/37/35/mongetes-llomillo-pas17.jpeg)
I ja ho tenim. Tothom a dinar!
![mongetes llomillo pas18 mongetes llomillo pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/37/77/mongetes-llomillo-pas18.jpeg)
Bon profit!
![mongetes llomillo pas19 mongetes llomillo pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/68/38/19/mongetes-llomillo-pas19.jpeg)