Avui veurem com cuinar una plat de pasta ràpid, saborós i saludable. Es tracta d'una preparació molt versàtil, ja que podeu fer servir altres tipus de pasta així com altres tipus de verdura. Si això no fos poc, a més a més, tant en el cas de la pasta com en el cas de verdura, teniu també la possibilitat de coure-les bé o deixar-les una mica al dente, segons la vostra preferència. Això fa que difícilment cuineu aquest plat exactament igual que com en aquesta entrada es proposa.

Però aquí rau la gràcia de cuinar, no? en especial amb receptes com aquesta que ofereixen flexibilitat i permeten la vostra interacció, garantint així la diversió a la cuina, una característica primordial per enganxar-s'hi. Som-hi!

 

Ingredients

300 g de bacallà dessalat i esqueixat

400 g de pappardelle

1 cullerada de concentrat de tomàquet

2 cullerades de salsa de tomàquet

1 albergínia

1 carbassó

1 ceba

8 tomàquets xerri

1 pebrot vermell

1 sobre de formatge ratllat tipus "grana padano"

orenga

1 fulla de llorer

pebre negre

oli d'oliva

sal

 

Variants:

Podeu fer servir fettuccine en comptes de pappardelle

S'hi pot posar carbassa a daus

La pasta també es pot gratinar al forn

Preparació
1.
pappardelle verduretes bacalla pas1

Prepareu les verdures.

2.
pappardelle verduretes bacalla pas2

Talleu el carbassó a trossos.

3.
pappardelle verduretes bacalla pas3

Talleu també l'albergínia a trossos.

4.
pappardelle verduretes bacalla pas4

El pebrot vermell a daus.

5.
pappardelle verduretes bacalla pas5

Els tomàquets xerri per la meitat.

6.
pappardelle verduretes bacalla pas6

I la ceba a trossos també.

7.
pappardelle verduretes bacalla pas7

Poseu-ho tot junt en una paella amb un bon raig d'oli i ho saleu lleugerament.

8.
pappardelle verduretes bacalla pas8

Mentre la verdura agafa color, sobre una safata amb paper de forn aboqueu un paquet de formatge ratllat tipus grana padano o similar.

9.
pappardelle verduretes bacalla pas9

Escampeu bé el formatge, que quedi pla. Poseu-ho al forn a 180 graus durant uns 10 minuts.

10.
pappardelle verduretes bacalla pas10

De tant en tant vigileu i remeneu la verdura.

11.
pappardelle verduretes bacalla pas11

En paral·lel, poseu una olla amb aigua, sal i llorer a bullir per fer la pasta.

12.
pappardelle verduretes bacalla pas12

Tingueu la pasta preparada.

13.
pappardelle verduretes bacalla pas13

Quan la verdura sigui pràcticament cuita (o li falti molt poc segons us agradi), heu d'afegir a la verdura el concentrat de tomàquet. El trobareu en qualsevol gran superfície.

14.
pappardelle verduretes bacalla pas14

Poseu-hi una cullerada generosa.

15.
pappardelle verduretes bacalla pas15

Al mateix temps, poseu-hi dues cullerades de salsa de tomàquet.

16.
pappardelle verduretes bacalla pas16

Remeneu-ho tot plegat i tireu una mica d'orenga.

17.
pappardelle verduretes bacalla pas17

I una mica de pebre negre.

18.
pappardelle verduretes bacalla pas18

Finalment, aboqueu-hi el bacallà esqueixat i dessalat.

19.
pappardelle verduretes bacalla pas20

Deixeu reposar aquesta barreja mentre acabeu la resta del plat.

20.
pappardelle verduretes bacalla pas21

Passats els 10 minuts aproximats de forn (fins que el formatge quedi torrat), ja podeu deixar refredar la crosta cruixent de formatge que fareu servir per decorar el plat.

21.
pappardelle verduretes bacalla pas22

Poseu la pasta a bullir el temps que indiqui el fabricant.

22.
pappardelle verduretes bacalla pas23

Un cop cuita, aboqueu la pasta dins la paella amb la barreja de verdures i bacallà.

23.
pappardelle verduretes bacalla pas24

Ho barregeu tot plegat i ho escalfeu una mica si és necessari.

24.
pappardelle verduretes bacalla pas25

I ja podeu servir els plats.

25.
pappardelle verduretes bacalla pas26

El formatge cruixent no només serveix per decorar. Combinar una petita mossegada cruixent d'aquest formatge amb la pasta és una encertada combinació que us recomano.

26.
pappardelle verduretes bacalla pas27

Bon profit!