La massa o pasta "quebrada" pot ser dolça o salada i s'usa en general per acompanyar el té, cafè, gelats, etc. Però podeu donar-li l'aplicació que més us interessi. No deixa de ser una massa dura i resistent, però també trencadissa. No patiu per què és de les masses més senzilles de fer, ja que no porta llevat. Aquesta massa la podeu fer a mà fàcilment, vull dir, sense amassadora.
1kg. farina fluixa
1/2 kg. margarina
1/4 l. llet
50gr. sal
![pasta salada pas1 pasta salada pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/80/83/pasta-salada-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![pasta salada pas3 pasta salada pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/81/67/pasta-salada-pas3.jpeg)
Posem tota la farina dins el bol d'amasar, tot i que aquesta massa es pot fer a mà amb molta facilitat.
![pasta salada pas4 pasta salada pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/82/09/pasta-salada-pas4.jpeg)
Hi posem també la margarina.
![pasta salada pas5 pasta salada pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/82/51/pasta-salada-pas5.jpeg)
Pesem la sal...
![pasta salada pas6 pasta salada pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/82/93/pasta-salada-pas6.jpeg)
... i la incorporem.
![pasta salada pas7 pasta salada pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/83/35/pasta-salada-pas7.jpeg)
Muntem el ganxo i posem la màquina (KitchenAid) a la velocitat 1.
![pasta salada pas8 pasta salada pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/83/77/pasta-salada-pas8.jpeg)
Anem incorporant la llet.
![pasta salada pas9 pasta salada pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/84/19/pasta-salada-pas9.jpeg)
Deixeu-la tranquileta durant uns 5 minutets.
![pasta salada pas10 pasta salada pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/85/03/pasta-salada-pas10.jpeg)
Mentre, aprofiteu bé per netejar el taulell o el marbre. Tireu un polsim de farina per que no s'enganxi.
![pasta salada pas11 pasta salada pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/85/45/pasta-salada-pas11.jpeg)
Aquesta massa només s'ha de barrejar. Per tant, no s'ha d'amassar buscant cap textura.
![pasta salada pas12 pasta salada pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/85/87/pasta-salada-pas12.jpeg)
Si agafeu un tros veureu que ja es pot manipular molt bé, com si d'una plastilina es tractés.
![pasta salada pas13 pasta salada pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/86/29/pasta-salada-pas13.jpeg)
Ja la podem abocar per treballar-la.
![pasta salada pas15 pasta salada pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/87/13/pasta-salada-pas15.jpeg)
Talleu un tros i l'estireu i la resta ho reserveu a la nevera. El pitjor enemic d'aquesta massa és la calor, que farà que la margarina es fongui. Per tant, és aconsellable reservar-la uns minuts a la nevera i anar fent. També la podeu posar dins una bossa de plàstic fins l'endemà.
![pasta salada pas16 pasta salada pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/87/55/pasta-salada-pas16.jpeg)
I ara... ja podeu fer les vostres elaboracions.
![pasta salada pas17 pasta salada pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/87/97/pasta-salada-pas17.jpeg)
Un fabulós Assortiment de pasta salada variada.
![pasta salada pas18 pasta salada pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/88/39/pasta-salada-pas18.jpeg)
Quina gana, eh?
![pasta salada pas19 pasta salada pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/48/88/81/pasta-salada-pas19.jpeg)
O amb la mateixa massa també podeu fer les típiques "Quiche Lorraine". Bon Profit!