Avui veurem com fer un pastís en forma de cor i de color rosa. És un pastís molt infantil però molt alegre a la vista també. Jo l'he fet per l'aniversari de la meva filla, però també el podeu regalar pel dia dels enamorats.
Com ja sabeu, a l'hora de fer un pastís d'aquest tipus, haureu de ser previsors i preparar el pa de pessic i l'almívar el dia anterior. L'endemà, el muntatge és relativament senzill de fer. A la meva filla li va encantar! Espero que us agradi a vosaltres també!
1 pa de pessic amb cacau
Sucre bany (almíbar i brandi)
Granet de xocolata
1 litre de nata per muntar
250g de sucre
Colorant alimentari vermell
Peces decoratives en sucre
Variants:
Totes les que voleu, respecte a colors, nata, trufa, etc.
Com explico a la introducció, el dia abans haureu de preparar el pa de pessic amb cacau, os aconsello llegir la recepta.
L'enforneu.
I el deixeu refredar. Un cop fred el tapeu amb un drap net i a la nevera.
A l'hora de retallar el pa de pessic en forma de cor, podeu fer servir una plantilla en paper o, com he fet jo, directament a ull.
Primer ho marco lleugerament i si m'agrada, llavors començo a tallar.
Serreu correctament, per a no esmicolar el pa de pessic.
Molt bé, ja té forma de cor.
Retalleu la part superior, més eixuta i aprofiteu per anivellar el pastís.
Un cop teniu el pa de pessic a punt, ja podeu posar a muntar la nata, però només la meitat, per al farciment. L'altra meitat la farem de color rosa.
A mig muntar, afegiu-hi el sucre 125g per 500ml de nata.
Mentre munta la nata, barregeu l'almívar (fet la nit anterior) amb el brandi al 20%.
I pinteu amb generositat la primera capa del pa de pessic.
Vigileu la nata, no feu mantega!
Amb aquesta nata blanca farciu el pastís.
Procureu que quedi ben anivellat i no sobresurti dels costats.
Ara, col·loqueu l'altra capa de pa de pessic a sobre.
I novament, pinteu generosament el pa de pessic amb el sucre bany. De manera que no quedi eixut.
En paral·lel, poseu a muntar la resta de nata que donarem el color rosa.
No oblideu el sucre.
Ara, amb aquesta nata rosa cobriu tot el pastís. Feu servir una paletina per treballar, és el millor estri.
No cal que quedi perfecte, ja que ho cobrirem amb roses de nata fetes amb la mànega. Però que quedi decent.
L'ompliu.
I ja podeu començar a decorar el pastís.
Jo he volgut fer tot de roses, però podeu decorar-ho al vostre gust.
Aprofiteu per traslladar el pastís a sobre d'un cartró amb blonda i el poseu a congelar.
Quan el pastís estigui una mica més fred (o congelat del tot) podreu aplicar millor el granet de xocolata.
Molt bé.
Conserveu el pastís dins el congelador i traieu-lo una hora abans de ser consumit. Això us permetrà fer el pastís una setmana abans si voleu.
I ara què falta fer?
Donar-li un punt extra de decoració. Jo he comprat aquestes floretes de sucre que trobareu a qualsevol gran superfície.
Molt bé.
Finalment, l'espelma i cap a taula.
Com veieu, hem hagut de posar unes llaminadures pels nens també.
El voleu veure per dins?
Aquí us deixo un tros per a vosaltres!
Bon profit!