La Viquipèdia diu: plat tradicional de la gastronomia d'Espanya purament estiuenc que pot trobar-se fàcilment en qualsevol lloc. Però a Catalunya, almenys, compte! Per què si demanes patates amb allioli, segons el bar i la zona on siguis, et poden servir aquesta tapa freda o unes patates fregides amb allioli. Per tant, és important conèixer el lloc i preguntar-ho abans, per tal d'evitar cap confusió.
Les patates amb allioli són un tipus de patates cuites en salmorra en forma de daus, de no més de 3 o 4 centímetres de costat, que es cobreixen de salsa allioli (recepta amb ou sencer). És un plat que se serveix fred (acabat de treure de la nevera), i és aquesta la raó per la qual es menja freqüentment en els mesos de primavera-estiu generalment acompanyat d'una bona cervesa. Al meu fill li encanten!
2 o 3 patates bullides
Allioli amb ou
Julivert fresc
Sal
Variants:
Podeu fer servir allioli amb rovell
Podeu decorar-ho amb cibulet enlloc de julivert
S'hi pot posar una mica de pebre negre
![patates allioli pas1 patates allioli pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/02/50/patates-allioli-pas1.jpeg)
Escolliu el tipus de patata que més us agradi.
![patates allioli pas2 patates allioli pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/02/77/patates-allioli-pas2.jpeg)
Peleu-les.
![patates allioli pas3 patates allioli pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/03/04/patates-allioli-pas3.jpeg)
Poseu-les a bullir amb força aigua.
![patates allioli pas4 patates allioli pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/03/31/patates-allioli-pas4.jpeg)
I poseu-hi sal sense por, abundant.
![patates allioli pas5 patates allioli pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/03/58/patates-allioli-pas5.jpeg)
Passats uns 30 minuts, segons tipus i mida, ja tindreu la patata cuita. Deixeu-la refredar una estona.
![patates allioli pas6 patates allioli pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/03/85/patates-allioli-pas6.jpeg)
Ara prepareu un allioli amb ou sencer (o maionesa amb all).
![patates allioli pas7 patates allioli pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/04/12/patates-allioli-pas7.jpeg)
Si voleu més detalls, visiteu la recepta Allioli amb ou.
![patates allioli pas8 patates allioli pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/04/39/patates-allioli-pas8.jpeg)
Seguidament, talleu les patates a daus.
![patates allioli pas9 patates allioli pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/04/66/patates-allioli-pas9.jpeg)
Barregeu les patates amb l'allioli.
![patates allioli pas10 patates allioli pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/04/93/patates-allioli-pas10.jpeg)
Trinxeu una mica de julivert fresc.
![patates allioli pas11 patates allioli pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/05/20/patates-allioli-pas11.jpeg)
Molt bé.
![patates allioli pas12 patates allioli pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/05/47/patates-allioli-pas12.jpeg)
Tireu-lo per sobre.
![patates allioli pas13 patates allioli pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/05/74/patates-allioli-pas13.jpeg)
I torneu a barrejar.
![patates allioli pas14 patates allioli pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/06/01/patates-allioli-pas14.jpeg)
Deixeu reposar les patates a la nevera almenys una hora.
![patates allioli pas15 patates allioli pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/06/28/patates-allioli-pas15.jpeg)
Serviu-les fredes.
![patates allioli pas16 patates allioli pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/50/06/55/patates-allioli-pas16.jpeg)
Bon profit!