Un plat ben sa. És molt i molt senzill, però el vull documentar perquè és una forma de menjar verdures molt interessant, ja que la salsa amb gust d'all li donarà una miqueta de rotllo al tema. Sobretot per aquells a qui no els agrada massa la verdura. La meva mare la feia molt sovint... Aquesta salsa es fa en 30 segons, per tant, heu de tenir-ho tot preparat abans de començar.
En una paella petita, escalfeu un bon raig d'oli d'oliva. Quan estigui calent, tirar els alls que prèviament haurem picat ben petits. Compte que l'all es torra molt ràpidament. Només que agafi color, tirar un parell de cullerades de pebrot vermell en pols (dolç). Remenar i fer uns 20 segons, que no es cremi. Seguidament, tirar la mateixa quantitat d'oli però de vinagre. Compte perquè aquí farà molta reacció i pot esquitxar. Quan deixi d'esquitxar ja estarà feta la salsa. Tirar-la per sobre de la verdura/patata.
400 g mongeta tendra o verda
400 g de patata vermella per bullir
1 fulla de llorer
un grapat de camagrocs frescos
aigua
sal
Per fer la Salsa Ajoarriero:
5/6 alls trinxats
oli d'oliva
vinagre de vi
1 cullerada de pebre vermell dolç
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas1 patates mongeta tendra camagrocs allada pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/79/43/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas1.jpeg)
Renteu bé la verdura.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas2 patates mongeta tendra camagrocs allada pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/80/18/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas2.jpeg)
Talleu les puntes a la mongeta verda i talleu-la a trossos.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas3 patates mongeta tendra camagrocs allada pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/80/60/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas3.jpeg)
Si trobeu camagrocs frescos, només els heu de passar una aigua i treure la punta on hi ha una mica de sorra.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas4 patates mongeta tendra camagrocs allada pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/81/02/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas4.jpeg)
Els reserveu.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas5 patates mongeta tendra camagrocs allada pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/81/44/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas5.jpeg)
La patata també la pelem i la tallem a trossos grans.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas6 patates mongeta tendra camagrocs allada pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/81/86/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas6.jpeg)
Quan bulli l'aigua, tireu les patates i les mongetes. Hi estaran uns 25-30 minuts.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas7 patates mongeta tendra camagrocs allada pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/82/28/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas7.jpeg)
Hi posem una fulla de llorer, també. Ara, ho deixem fer.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas8 patates mongeta tendra camagrocs allada pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/82/70/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas8.jpeg)
Anirem pelant els alls...
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas9 patates mongeta tendra camagrocs allada pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/83/12/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas9.jpeg)
... i els picarem... ben petits.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas10 patates mongeta tendra camagrocs allada pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/83/54/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas10.jpeg)
Preparem també el pebre vermell dolç.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas12 patates mongeta tendra camagrocs allada pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/84/38/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas12.jpeg)
En una paella amb un raig d'oli, enrossim l'all, però molt poc, que no es cremi.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas13 patates mongeta tendra camagrocs allada pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/85/22/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas13.jpeg)
A continuació hi tirem el pebre vermell dolç.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas14 patates mongeta tendra camagrocs allada pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/85/64/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas14.jpeg)
Remeneu ràpidament i eviteu que se us cremi (feu-lo a foc mitjà-baix).
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas15 patates mongeta tendra camagrocs allada pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/86/06/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas15.jpeg)
Ara ja podeu tancar el foc. Tireu unes quatre o cinc cullerades de vinagre de vi... COMPTE!... perill d'esquitxades...
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas16 patates mongeta tendra camagrocs allada pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/86/48/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas16.jpeg)
Penseu que el vinagre fred amb l'oli calent causarà una reacció intensa. Aneu amb compte!
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas17 patates mongeta tendra camagrocs allada pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/86/90/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas17.jpeg)
És el moment d'abocar la salseta per sobre de la nostra verdura.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas18 patates mongeta tendra camagrocs allada pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/87/32/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas18.jpeg)
Finalment, fem els camagrocs a la planxa amb una mica de sal i oli... i els afegim al plat.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas19 patates mongeta tendra camagrocs allada pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/87/74/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas19.jpeg)
Doncs ja hem acabat.
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas20 patates mongeta tendra camagrocs allada pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/88/16/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas20.jpeg)
A què fa bona pinta?
![patates mongeta tendra camagrocs allada pas21 patates mongeta tendra camagrocs allada pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/88/58/patates-mongeta-tendra-camagrocs-allada-pas21.jpeg)
S'ha d'aixafar tot junt per menjar-ho. Bon Profit!