El pintxo que us presento avui, probablement, ja el coneixereu molts de vosaltres. Es una tapa que se serveix a la majoria de bars de la península, en especial, al nord. Aquesta banderilla es pot fer combinant cogombre, oliva i bitxo, juntament amb una conserva de peix, generalment anxova o seitó, unit tot per un escuradents. Actualment les empreses de conserves i confitats les solen distribuir ja fetes.
bitxos picants en vinagre
anxoves dessalades
olives farcides d'anxova
escuradents
Variants:
- Podeu afegir-hi cogombre
Preparem tots els ingredients.
És aconsellable fer servir olives farcides, bàsicament per poder punxar-les amb l'escuradents.
Els bitxos en vinagre, si són molt grossos, els podeu partir per la meitat.
Començarem clavant una oliva.
Seguidament un bitxo o un tros de bitxo, segons ens agradi.
Ara, enrotllarem una oliva amb una anxova dessalada, si és de l'Escala millor.
Les dues puntes de l'anxova s'han de superposar.
I la clavem a l'escuradents.
Per acabar el pintxo, punxarem un altre bitxo.
I repetir aquest procés fins a tenir tots els pintxos que volem consumir.
Serviu-los pel vermut, juntament amb altres tapes i/o aperitius.
Ho podeu acompanyar d'un bon vermut blanc o negre, però sabeu que una cervesa no falla mai.
Bon profit!