Excel.lent pintxo que sempre agrada a tothom. I ara ve el toc personal d'aquest pintxo: el Fum en pols. Ja us n'he parlat abans i són uns polvos que aromatitzen el plat amb olor de "barbacoa", vaja la mateixa olor que et fa la roba després de fer una carn a la brasa. Això li aportarà als xoricets aquell regustat de brasa tan característic... tot i que ho hem fet a casa. El pintxo és força bàsic... però tampoc es troben a faltar massa filigranes oi? Proveu-ho i en parlem.
4 llesques de pa
100gr. xoricets per fregir
oli d'oliva
1/2 got de vi blanc
2 làmines de formatge per fondre
0,5gr. fum en pols
![pintxo xoricets al vi fum pols pas1 pintxo xoricets al vi fum pols pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/51/54/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas1.jpeg)
Preparem els nostres xoricets per fregir.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas2 pintxo xoricets al vi fum pols pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/51/96/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas2.jpeg)
Aquests resulten força bons perquè no tenen massa greix.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas3 pintxo xoricets al vi fum pols pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/52/38/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas3.jpeg)
En una paella ben calenta amb un raig d'oli d'oliva els fregirem...
![pintxo xoricets al vi fum pols pas4 pintxo xoricets al vi fum pols pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/52/80/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas4.jpeg)
... que vagin agafant coloret.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas5 pintxo xoricets al vi fum pols pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/53/22/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas5.jpeg)
Quan ja siguin gairebé cuits... incorporarem el vi.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas6 pintxo xoricets al vi fum pols pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/53/64/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas6.jpeg)
Hi posarem mitja copeta, més o menys...
![pintxo xoricets al vi fum pols pas8 pintxo xoricets al vi fum pols pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/54/69/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas8.jpeg)
... i molt de compte amb la reacció que fa. Tingueu a mà una tapa per si s'encèn la paella.. que pot passar.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas9 pintxo xoricets al vi fum pols pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/55/11/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas9.jpeg)
Ens uns instants, el vi quedarà reduït... i l'alcohol evaporat. Remeneu-los fins que no quedi pràcticament suquet.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas10 pintxo xoricets al vi fum pols pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/55/56/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas10.jpeg)
I ara anem a pel fum en pols.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas11 pintxo xoricets al vi fum pols pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/56/37/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas11.jpeg)
No s'ha de posar massa. Amb això en tenim prou.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas12 pintxo xoricets al vi fum pols pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/56/79/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas12.jpeg)
Ho escampem bé per sobre de tots els xoricets.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas13 pintxo xoricets al vi fum pols pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/57/21/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas13.jpeg)
Ho remenem bé... i ja podem muntar el pintxo.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas14 pintxo xoricets al vi fum pols pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/57/63/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas14.jpeg)
Preparem unes llesques de pa amb una petita base de formatge per fondre.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas15 pintxo xoricets al vi fum pols pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/58/05/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas15.jpeg)
A sobre, hi col.loquem un xoricet i apa... ja ho podem servir.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas16 pintxo xoricets al vi fum pols pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/58/47/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas16.jpeg)
S'han de servir ben calentons, sobretot.
![pintxo xoricets al vi fum pols pas17 pintxo xoricets al vi fum pols pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/56/58/89/pintxo-xoricets-al-vi-fum-pols-pas17.jpeg)
A que fa bona pinta?... doncs fan una oloreta de brasa... total!
Bon Profit!