Ja fa temps us vaig mostrar com fer la salsa de iogurt... i el pa de pita. Fa pocs dies vam veure com fer els falafel... i avui, finalment, veurem com casar-ho tot plegat. La pita de falafel s'acostuma a farcir amb una amanida de tomàquet amb tahín, salsa iogurt, cogombrets i falafels. Una recepta 100% vegetariana i més que saludable.
2 pans de pita
salsa de iogurt
6 falafel
1 tomàquet d'amanir vermell
2 cullerades de tahín (puré de sèsam)
suc d'una llimona
oli d'oliva
sal
![pita falafel pas1 pita falafel pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/80/14/pita-falafel-pas1.jpeg)
Partirem que ja tenim els nostres falafel fregidets...
![pita falafel pas2 pita falafel pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/80/56/pita-falafel-pas2.jpeg)
... què bons, eh?
![pita falafel pas3 pita falafel pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/80/98/pita-falafel-pas3.jpeg)
Ara prepararem una amanida de tomàquet amb tahín. Utilitzarem tomàquet per amanir.
![pita falafel pas4 pita falafel pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/81/40/pita-falafel-pas4.jpeg)
Ben picadet a dauets.
![pita falafel pas5 pita falafel pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/81/82/pita-falafel-pas5.jpeg)
Hi tirem el suc de mitja llimona...
![pita falafel pas6 pita falafel pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/82/24/pita-falafel-pas6.jpeg)
... i el tahín... en aquesta ocasió del blanc...
![pita falafel pas7 pita falafel pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/82/66/pita-falafel-pas7.jpeg)
... un parell de culleradetes està bé... encara que això va a gustos... tasteu-lo...
![pita falafel pas8 pita falafel pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/83/50/pita-falafel-pas8.jpeg)
Ho barregem bé...
![pita falafel pas9 pita falafel pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/83/92/pita-falafel-pas9.jpeg)
... un polsim de sal i llestos. Hi podeu afegir un rajolinet d'aigua per aclarir la salsa.
![pita falafel pas10 pita falafel pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/84/34/pita-falafel-pas10.jpeg)
Reservem l'amanida de tomàquet.
![pita falafel pas11 pita falafel pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/84/76/pita-falafel-pas11.jpeg)
Ara preparem la salsa de iogurt, que ja vam veure amb anterioritat com preparar-la.
![pita falafel pas13 pita falafel pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/85/60/pita-falafel-pas13.jpeg)
Una mica d'enciam... una ceba dolça tallada en juliana...
![pita falafel pas14 pita falafel pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/86/02/pita-falafel-pas14.jpeg)
Avui utilitzaré pa de pita ja fet (no sempre tenim temps de fer-ho tot), però us aconsello veure la recepta del pa de pita.
![pita falafel pas15 pita falafel pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/86/44/pita-falafel-pas15.jpeg)
El mullem amb aigua i de seguida el posem en una planxa ben calenta, i l'escalfem per totes dues bandes. Veureu com s'infla una mica.
![pita falafel pas16 pita falafel pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/86/86/pita-falafel-pas16.jpeg)
I picant, clar... jo, darrerement, utilitzo una salsa asturiana que m'agrada molt.
![pita falafel pas17 pita falafel pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/87/28/pita-falafel-pas17.jpeg)
La podríem barrejar amb la salsa de tomàquet, però és millor afegir-la al pita per separat, així cadascú es posa la quantitat que vulgui de picant.
![pita falafel pas18 pita falafel pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/87/70/pita-falafel-pas18.jpeg)
Obrim el nostre pa de pita, però no el talleu sencer, només per la meitat.
![pita falafel pas19 pita falafel pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/88/12/pita-falafel-pas19.jpeg)
Obrim bé el pa...
![pita falafel pas20 pita falafel pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/88/54/pita-falafel-pas20.jpeg)
... hi posem una fulla d'enciam...
![pita falafel pas21 pita falafel pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/88/96/pita-falafel-pas21.jpeg)
... una mica d'amanida de tomàquet amb tahín...
![pita falafel pas22 pita falafel pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/89/38/pita-falafel-pas22.jpeg)
... ara un parell o tres de falafels...
![pita falafel pas23 pita falafel pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/89/80/pita-falafel-pas23.jpeg)
... salsa iogurt al gust...
![pita falafel pas24 pita falafel pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/90/22/pita-falafel-pas24.jpeg)
... una mica més d'amanida de tomàquet... i el picant desitjat...
![pita falafel pas25 pita falafel pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/90/64/pita-falafel-pas25.jpeg)
I ja tenim fet el nostre entrepà 100% vegetal..
![pita falafel pas26 pita falafel pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/91/06/pita-falafel-pas26.jpeg)
I està molt bo... no es troba a faltar la carn... creieu-me, nanos.
![pita falafel pas27 pita falafel pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/51/91/48/pita-falafel-pas27.jpeg)
Bon Profit!