Un altre invent dels meus... però tschhhh, ehhh!... bo de collons, nanos. Una d'aquelles bones combinacions de productes... que agraden a tothom. Prèviament, us haureu de mirar les receptes de la crema de moniato i dels xips de moniato.
1 pit de pollastre tallat a tires
100 g de xampinyons frescos
100 g de camagrocs frescos
crema de moniato
xips de moniato
pebre vermell
orenga
all i julivert picat
oli d'oliva
sal
![pollastre bolets crema xips moniato pas1 pollastre bolets crema xips moniato pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/47/79/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![pollastre bolets crema xips moniato pas2 pollastre bolets crema xips moniato pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/48/03/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas2.jpeg)
La mantindrem calenta.
![pollastre bolets crema xips moniato pas3 pollastre bolets crema xips moniato pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/48/27/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas3.jpeg)
Ara netejarem els xampinyons...
![pollastre bolets crema xips moniato pas4 pollastre bolets crema xips moniato pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/48/51/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas4.jpeg)
... i els camagrocs.
![pollastre bolets crema xips moniato pas5 pollastre bolets crema xips moniato pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/49/14/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas5.jpeg)
Fregirem el 80% dels xampinyons tallats a làmines fines, conservant els més macos per a partir-los per la meitat. Després veurem per què.
![pollastre bolets crema xips moniato pas6 pollastre bolets crema xips moniato pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/49/38/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas6.jpeg)
Saltegem els bolets per la meitat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas7 pollastre bolets crema xips moniato pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/50/01/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas7.jpeg)
A mitjà cocció afegirem una mica d'all i julivert picats.
![pollastre bolets crema xips moniato pas8 pollastre bolets crema xips moniato pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/50/25/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas8.jpeg)
Fins que estiguin ben daurats. Ho reservem per a muntar el plat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas9 pollastre bolets crema xips moniato pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/50/49/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas9.jpeg)
Ara netegem bé el pollastre. Jo he demanat que em facin el pit de pollastre a filets.
![pollastre bolets crema xips moniato pas11 pollastre bolets crema xips moniato pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/51/21/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas11.jpeg)
Amb unes tisores, tallarem unes tires de pollastre que quedin així.
![pollastre bolets crema xips moniato pas12 pollastre bolets crema xips moniato pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/51/45/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas12.jpeg)
Saleu i empebreu el pollastre.
![pollastre bolets crema xips moniato pas13 pollastre bolets crema xips moniato pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/51/69/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas13.jpeg)
Ara fregiu les tires de pollastre en oli ben calent.
![pollastre bolets crema xips moniato pas15 pollastre bolets crema xips moniato pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/52/17/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas15.jpeg)
Que quedin dauradetes però tendres per dins. Li tirarem una mica de pebre vermell dolç, per donar color. Us han de quedar així.
![pollastre bolets crema xips moniato pas17 pollastre bolets crema xips moniato pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/52/65/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas17.jpeg)
Ara ja podem començar a muntar el plat. Posem les xampinyons fets a làmines com a base del plat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas18 pollastre bolets crema xips moniato pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/52/89/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas18.jpeg)
Utilitzaré també uns xips de moniato.
![pollastre bolets crema xips moniato pas20 pollastre bolets crema xips moniato pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/53/37/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas20.jpeg)
A sobre dels xampinyons anirem distribuint les tires de pollastre de forma circular respecte al plat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas22 pollastre bolets crema xips moniato pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/53/85/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas22.jpeg)
Finalment, en una paella amb un pelet d'oli, tirem all i julivert... i saltem els camagrocs...
![pollastre bolets crema xips moniato pas24 pollastre bolets crema xips moniato pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/54/33/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas24.jpeg)
Tirem la salsa de moniato per sobre del pollastre...
![pollastre bolets crema xips moniato pas25 pollastre bolets crema xips moniato pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/54/57/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas25.jpeg)
Que quedi ben regat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas27 pollastre bolets crema xips moniato pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/55/05/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas27.jpeg)
Ara col.loqueu els camagrocs en els laterals del plat.
![pollastre bolets crema xips moniato pas28 pollastre bolets crema xips moniato pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/55/29/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas28.jpeg)
Fuas, quina pinta!
![pollastre bolets crema xips moniato pas29 pollastre bolets crema xips moniato pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/55/53/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas29.jpeg)
Que us quedi així...
![pollastre bolets crema xips moniato pas30 pollastre bolets crema xips moniato pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/55/77/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas30.jpeg)
Ara col.locarem els xampinyons que hem fet a meitats de forma estratègica... que quedi maco el plat i que es vegin bé els xampinyons.
![pollastre bolets crema xips moniato pas32 pollastre bolets crema xips moniato pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/56/25/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas32.jpeg)
Finalment agafem els xips de moniato...
![pollastre bolets crema xips moniato pas33 pollastre bolets crema xips moniato pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/56/49/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas33.jpeg)
... i els anem col.locant per sobre...
![pollastre bolets crema xips moniato pas34 pollastre bolets crema xips moniato pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/56/73/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas34.jpeg)
... alguns els clavem a la salsa de forma que quedin drets, el plat ha de tenir força volum.
![pollastre bolets crema xips moniato pas35 pollastre bolets crema xips moniato pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/56/97/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas35.jpeg)
I ja el podem servir.
![pollastre bolets crema xips moniato pas36 pollastre bolets crema xips moniato pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/57/21/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas36.jpeg)
És un plat exquisit, pel meu gust, clar.
![pollastre bolets crema xips moniato pas37 pollastre bolets crema xips moniato pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/57/45/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas37.jpeg)
El recomano de totes totes.
![pollastre bolets crema xips moniato pas38 pollastre bolets crema xips moniato pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/57/69/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas38.jpeg)
Ell solet diu "¡cómeme!".
![pollastre bolets crema xips moniato pas39 pollastre bolets crema xips moniato pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/57/93/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas39.jpeg)
Es pot acompanyar d'un bon vi o d'una bona cervesa, com en aquest cas.
![pollastre bolets crema xips moniato pas40 pollastre bolets crema xips moniato pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/80/58/17/pollastre-bolets-crema-xips-moniato-pas40.jpeg)
Una mossegadeta que tingui una mica de tot... ben sucadeta en aquesta crema... és mitja vida, nanos. Bon Profit!