Ara feia uns dies que no creava res nou. I jo també tinc el meu petit neguit de fer coses noves, com tothom. Però ara que penso, semblaria una contradicció dir que has inventat un plat tradicional nou, oi? Nou i tradicional no lliguen massa. En qualsevol cas, reconec que no cal ser gaire espavilat per crear plats com el que us presento avui, es evident. Això no treu que us vulgui recomanar aquesta recepta.

La combinació del pop amb els rovellons i aquesta salseta suau però amb caràcter, és una d'aquelles cosetes ben trobades que cal tastar. Entra pels ulls, ho sé, però encara està més bo quan el tastes. Com veureu, és un plat no massa complicat de fer i el podeu deixar mig preparat unes hores abans de presentar-lo, si cal. Espero que us agradi.

Ingredients

500gr. pop de platja  

300gr. rovelló fresc

3 dent d'all  

oli d'oliva  

all i julivert picats

sal  

  

Per la salsa

1 manat d'espinac fresc  

1 dent d'all

pebre negre

1/2 porro

125ml. crema de llet o nata per cuinar  

1 cullerada del brou de bullir els espinacs i els pops

oli d'oliva

sal  

 Variants:

- Hi podeu incorporar un parell de bitxos si voleu que piqui

Preparació
1.
pops rovellons salsa despinacs pas1

Preparem tots els ingredients.

2.
pops rovellons salsa despinacs pas2

Els rovellons ja els hem netejat a consciència prèviament.

3.
pops rovellons salsa despinacs pas4

Són pops de platja, de mida mitjana.

4.
pops rovellons salsa despinacs pas6

I començarem per preparar els espinacs.

5.
pops rovellons salsa despinacs pas7
6.
pops rovellons salsa despinacs pas9

Com ja sabreu, els espinacs tenen molta sorra i convé netejar-los varies vegades.

7.
pops rovellons salsa despinacs pas11

Poseu una olla a escalfar amb abundant aigua i quan bulli afegiu-hi els espinacs.

8.
pops rovellons salsa despinacs pas12

De seguida rebaixaran el seu volum tres o quatre vegades. Deixeu-los coure uns 10 minuts.

9.
pops rovellons salsa despinacs pas13

Reservarem els espinacs cuits però conservarem l'aigua de cocció.

10.

En aquesta mateixa aigua, afegiu-hi els pops... que estaran uns 25-30 minuts.

11.
pops rovellons salsa despinacs pas15

En una paella amb una mica d'oli d'oliva daurem uns alls tallats a làmines.

12.
pops rovellons salsa despinacs pas16

Abans que no es torrin massa, hi incorporarem el porro.

13.
pops rovellons salsa despinacs pas17

Ho empebrem.

14.
pops rovellons salsa despinacs pas19

Deixem que agafi color tot plegat

15.
pops rovellons salsa despinacs pas20

A continuació hi aboquem els espinacs ben escorreguts.

16.
pops rovellons salsa despinacs pas21

Ho salem una mica.

17.
pops rovellons salsa despinacs pas22

Hi tirem un parell de cullerots del brou de bullir els espinacs i els pops.

18.
pops rovellons salsa despinacs pas23

També hi tirarem la crema de llet, llet evaporada o nata líquida.

19.
pops rovellons salsa despinacs pas24

Ara, deixarem que faci xup-xup uns deu minuts. Rectifiqueu de sal si cal.

20.
pops rovellons salsa despinacs pas25

Finalment, passeu aquest preparat a un pot per triturar amb la batedora elèctrica.

21.
pops rovellons salsa despinacs pas26

Deixeu-ho ben fi i reserveu-ho.

22.
pops rovellons salsa despinacs pas27

Ara, en un altre paella amb un raig d'oli... saltem els bolets.

23.
pops rovellons salsa despinacs pas28

Piqueu una mica d'all i julivert fresc...

24.
pops rovellons salsa despinacs pas29

... i tireu-ho per sobre dels bolets i, després de deixar anar tota l'aigua, deixeu que agafin color. Reserveu-los.

25.
pops rovellons salsa despinacs pas30

Per un altre banda, ja tenim els pops ben cuits....

26.

Amb dos o tres alls aixafats... aromatitzem un raig d'oli d'oliva en una paella...

27.
pops rovellons salsa despinacs pas32

L'objectiu és deixar-los ben torradets.

28.
pops rovellons salsa despinacs pas33

Hi afegirem els bolets que havíem reservat i ho salem tot plegat.

29.
pops rovellons salsa despinacs pas34

Una mica de julivert fresc per sobre...

30.
pops rovellons salsa despinacs pas35

... i ja podem emplatar.

31.
pops rovellons salsa despinacs pas36

Posarem una mica de crema al fons del plat.

32.
pops rovellons salsa despinacs pas37

I a sobre hi posem el pop amb els rovellons.

33.
pops rovellons salsa despinacs pas38

També els podeu servir amb una mica de salsa per sobre.

34.
pops rovellons salsa despinacs pas39

La crema, si cal, l'escalfeu una mica abans d'utilitzar-la.

35.
pops rovellons salsa despinacs pas40

I a gaudir d'aquest plat tan atractiu.

36.
pops rovellons salsa despinacs pas41

Acompanyeu-lo del vi blanc o negre que més us agradi.