Ara feia uns dies que no creava res nou. I jo també tinc el meu petit neguit de fer coses noves, com tothom. Però ara que penso, semblaria una contradicció dir que has inventat un plat tradicional nou, oi? Nou i tradicional no lliguen massa. En qualsevol cas, reconec que no cal ser gaire espavilat per crear plats com el que us presento avui, es evident. Això no treu que us vulgui recomanar aquesta recepta.
La combinació del pop amb els rovellons i aquesta salseta suau però amb caràcter, és una d'aquelles cosetes ben trobades que cal tastar. Entra pels ulls, ho sé, però encara està més bo quan el tastes. Com veureu, és un plat no massa complicat de fer i el podeu deixar mig preparat unes hores abans de presentar-lo, si cal. Espero que us agradi.
500gr. pop de platja
300gr. rovelló fresc
3 dent d'all
oli d'oliva
all i julivert picats
sal
Per la salsa
1 manat d'espinac fresc
1 dent d'all
pebre negre
1/2 porro
125ml. crema de llet o nata per cuinar
1 cullerada del brou de bullir els espinacs i els pops
oli d'oliva
sal
Variants:
- Hi podeu incorporar un parell de bitxos si voleu que piqui
![pops rovellons salsa despinacs pas1 pops rovellons salsa despinacs pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/27/81/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![pops rovellons salsa despinacs pas2 pops rovellons salsa despinacs pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/28/23/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas2.jpeg)
Els rovellons ja els hem netejat a consciència prèviament.
![pops rovellons salsa despinacs pas4 pops rovellons salsa despinacs pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/29/37/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas4.jpeg)
Són pops de platja, de mida mitjana.
![pops rovellons salsa despinacs pas6 pops rovellons salsa despinacs pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/30/63/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas6.jpeg)
I començarem per preparar els espinacs.
![pops rovellons salsa despinacs pas7 pops rovellons salsa despinacs pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/31/11/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas7.jpeg)
![pops rovellons salsa despinacs pas9 pops rovellons salsa despinacs pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/31/95/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas9.jpeg)
Com ja sabreu, els espinacs tenen molta sorra i convé netejar-los varies vegades.
![pops rovellons salsa despinacs pas11 pops rovellons salsa despinacs pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/32/79/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas11.jpeg)
Poseu una olla a escalfar amb abundant aigua i quan bulli afegiu-hi els espinacs.
![pops rovellons salsa despinacs pas12 pops rovellons salsa despinacs pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/33/21/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas12.jpeg)
De seguida rebaixaran el seu volum tres o quatre vegades. Deixeu-los coure uns 10 minuts.
![pops rovellons salsa despinacs pas13 pops rovellons salsa despinacs pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/33/63/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas13.jpeg)
Reservarem els espinacs cuits però conservarem l'aigua de cocció.
En aquesta mateixa aigua, afegiu-hi els pops... que estaran uns 25-30 minuts.
![pops rovellons salsa despinacs pas15 pops rovellons salsa despinacs pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/34/47/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas15.jpeg)
En una paella amb una mica d'oli d'oliva daurem uns alls tallats a làmines.
![pops rovellons salsa despinacs pas16 pops rovellons salsa despinacs pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/34/89/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas16.jpeg)
Abans que no es torrin massa, hi incorporarem el porro.
![pops rovellons salsa despinacs pas17 pops rovellons salsa despinacs pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/35/31/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas17.jpeg)
Ho empebrem.
![pops rovellons salsa despinacs pas19 pops rovellons salsa despinacs pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/36/15/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas19.jpeg)
Deixem que agafi color tot plegat
![pops rovellons salsa despinacs pas20 pops rovellons salsa despinacs pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/36/57/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas20.jpeg)
A continuació hi aboquem els espinacs ben escorreguts.
![pops rovellons salsa despinacs pas21 pops rovellons salsa despinacs pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/36/99/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas21.jpeg)
Ho salem una mica.
![pops rovellons salsa despinacs pas22 pops rovellons salsa despinacs pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/37/41/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas22.jpeg)
Hi tirem un parell de cullerots del brou de bullir els espinacs i els pops.
![pops rovellons salsa despinacs pas23 pops rovellons salsa despinacs pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/37/83/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas23.jpeg)
També hi tirarem la crema de llet, llet evaporada o nata líquida.
![pops rovellons salsa despinacs pas24 pops rovellons salsa despinacs pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/38/25/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas24.jpeg)
Ara, deixarem que faci xup-xup uns deu minuts. Rectifiqueu de sal si cal.
![pops rovellons salsa despinacs pas25 pops rovellons salsa despinacs pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/38/67/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas25.jpeg)
Finalment, passeu aquest preparat a un pot per triturar amb la batedora elèctrica.
![pops rovellons salsa despinacs pas26 pops rovellons salsa despinacs pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/39/09/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas26.jpeg)
Deixeu-ho ben fi i reserveu-ho.
![pops rovellons salsa despinacs pas27 pops rovellons salsa despinacs pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/39/51/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas27.jpeg)
Ara, en un altre paella amb un raig d'oli... saltem els bolets.
![pops rovellons salsa despinacs pas28 pops rovellons salsa despinacs pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/39/93/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas28.jpeg)
Piqueu una mica d'all i julivert fresc...
![pops rovellons salsa despinacs pas29 pops rovellons salsa despinacs pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/40/35/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas29.jpeg)
... i tireu-ho per sobre dels bolets i, després de deixar anar tota l'aigua, deixeu que agafin color. Reserveu-los.
![pops rovellons salsa despinacs pas30 pops rovellons salsa despinacs pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/40/77/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas30.jpeg)
Per un altre banda, ja tenim els pops ben cuits....
Amb dos o tres alls aixafats... aromatitzem un raig d'oli d'oliva en una paella...
![pops rovellons salsa despinacs pas32 pops rovellons salsa despinacs pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/41/61/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas32.jpeg)
L'objectiu és deixar-los ben torradets.
![pops rovellons salsa despinacs pas33 pops rovellons salsa despinacs pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/42/03/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas33.jpeg)
Hi afegirem els bolets que havíem reservat i ho salem tot plegat.
![pops rovellons salsa despinacs pas34 pops rovellons salsa despinacs pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/42/45/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas34.jpeg)
Una mica de julivert fresc per sobre...
![pops rovellons salsa despinacs pas35 pops rovellons salsa despinacs pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/42/87/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas35.jpeg)
... i ja podem emplatar.
![pops rovellons salsa despinacs pas36 pops rovellons salsa despinacs pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/43/29/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas36.jpeg)
Posarem una mica de crema al fons del plat.
![pops rovellons salsa despinacs pas37 pops rovellons salsa despinacs pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/43/71/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas37.jpeg)
I a sobre hi posem el pop amb els rovellons.
![pops rovellons salsa despinacs pas38 pops rovellons salsa despinacs pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/44/13/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas38.jpeg)
També els podeu servir amb una mica de salsa per sobre.
![pops rovellons salsa despinacs pas39 pops rovellons salsa despinacs pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/44/55/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas39.jpeg)
La crema, si cal, l'escalfeu una mica abans d'utilitzar-la.
![pops rovellons salsa despinacs pas40 pops rovellons salsa despinacs pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/44/97/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas40.jpeg)
I a gaudir d'aquest plat tan atractiu.
![pops rovellons salsa despinacs pas41 pops rovellons salsa despinacs pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/45/39/pops-rovellons-salsa-despinacs-pas41.jpeg)
Acompanyeu-lo del vi blanc o negre que més us agradi.