Avui us presento un agradable, saludable i senzill plat de temporada. Si bé és una recepta que podeu fer amb qualsevol mena de bolet, la combinació amb trompetes de la mort fresques és especialment recomanable. Per arrodonir-ho tot, uns espàrrecs.

Ingredients

1 calamar

200 g de trompeta de la mort fresca

2 alls laminats

6 espàrrecs verds

oli d'oliva

julivert

sal

Variants:

Podeu emprar altres tipus de bolets

Es pot fer amb ceba tendre en lloc d'espàrrecs

Preparació
1.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas1

El plat es pot fer amb trompetes rehidratades, però llavors poseu-ne la meitat, ja que són molt més intenses de gust. Les trompetes fresques de temporada tenen un sabor suau i agradable.

2.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas2

Podeu escaldar-les prèviament, per trencar les fibres i fer-les més amoroses, tot i que es poden saltar directament.

3.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas3

Un cop escaldats els bolets...

4.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas4

els heu d'escórrer bé i els reserveu.

5.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas5

Ara, netegeu el calamar.

6.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas6

Talleu-lo a tires.

7.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas7

Ara, en una paella amb un raig d'oli i sal, salteu els espàrrecs verds.

8.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas8

Deixeu que es facin bé i els reserveu amb el foc apagat.

9.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas9

En una altra paella, poseu a daurar una mica d'all laminat amb oli d'oliva i sal.

10.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas10

Seguidament, tireu-hi els bolets escorreguts. Deixeu que perdin tota l'aigua.

11.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas11

En aquest punt, ja hi podreu incorporar el calamar.

12.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas12

Saleu-ho una mica.

13.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas13

Tireu julivert trinxat per sobre.

14.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas14

Ho remenem tot bé.

15.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas15

I ja podeu començar a emplatar. Podeu fer servir un tallant per donar-li forma.

16.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas16

Boníssim, saludable i de temporada.

17.
saltat calamar trompetes mort esparrecs verds pas17

Bon profit!