L'altre dia, no fa massa, vaig anar a dinar a casa del meu germà Manel. A banda de menjar una bona fideuà, ens va preparar unes sardines arrebossades amb ou i all i julivert que feia anys, però molts anys, que no tastava. Gairebé no les recordava i mira que n'havia menjat de petit, eh?
A casa es feien de tant en tant. Per tant, m'ha faltat temps per publicar-la, ja que no podia faltar en aquest blog. Una bona manera de menjar peix blau. Només voldria ressaltar que és important servir-les calentes i si pot ser cruixents també. Les sardines de mida més petita són més adequades que les grans pel tema espines sobretot. En fi. És una bona recepta, fàcil de fer també.
400gr. sardina fresca petita (sense espina i escatada)
farina
2 ous
all i julivert picat
oli per fregir
sal
Variants:
S'hi pot afegir cervesa
Es pot ometre l'ús de l'all i julivert
Es recomana acompanyar-les de pa amb tomàquet.
També es pot fer amb seitó
![sardines arrebossades ou all julivert pas1 sardines arrebossades ou all julivert pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/18/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas1.jpeg)
El que us comentava, millor les de mida tirant a petita. Les espines grans poden resultar desagradables.
![sardines arrebossades ou all julivert pas2 sardines arrebossades ou all julivert pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/45/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas2.jpeg)
Netegeu-les bé, sobretot d'escates.
![sardines arrebossades ou all julivert pas3 sardines arrebossades ou all julivert pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/72/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas3.jpeg)
Saleu-les mentre s'escalfa l'oli per fregir.
![sardines arrebossades ou all julivert pas4 sardines arrebossades ou all julivert pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/99/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas4.jpeg)
Ara piquem un parell d'alls amb una pica de julivert, ben petit.
![sardines arrebossades ou all julivert pas5 sardines arrebossades ou all julivert pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/26/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas5.jpeg)
Batem un parell d'ous...
![sardines arrebossades ou all julivert pas6 sardines arrebossades ou all julivert pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/53/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas6.jpeg)
... hi tirem l'all i julivert.
![sardines arrebossades ou all julivert pas7 sardines arrebossades ou all julivert pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/80/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas7.jpeg)
Ara enfarinem les sardines...
![sardines arrebossades ou all julivert pas8 sardines arrebossades ou all julivert pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/07/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas8.jpeg)
... i seguidament les passem per l'ou amb all i julivert..
![sardines arrebossades ou all julivert pas9 sardines arrebossades ou all julivert pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/34/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas9.jpeg)
... que quedin ben xopes.
![sardines arrebossades ou all julivert pas11 sardines arrebossades ou all julivert pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/88/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas11.jpeg)
Les fregim bé i les reservem sobre un paper absorbent.
![sardines arrebossades ou all julivert pas12 sardines arrebossades ou all julivert pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/26/15/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas12.jpeg)
I ja les podem servir amb una mica de pa amb tomàquet.
![sardines arrebossades ou all julivert pas13 sardines arrebossades ou all julivert pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/26/42/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas13.jpeg)
Quina oloreta més bona fan!
![sardines arrebossades ou all julivert pas14 sardines arrebossades ou all julivert pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/27/02/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas14.jpeg)
Espero que us agradin.
![sardines arrebossades ou all julivert pas15 sardines arrebossades ou all julivert pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/27/29/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas15.jpeg)
Bon Profit!