Un plat bàsic i tradicional, cuinat a les nostres cuines de forma quotidiana. No podia faltar en aquest blog un plat senzill, saludable, de fàcil elaboració i de gust extremadament bo, com és la sípia a la planxa amb all i julivert. 

Un producte de les nostres costes que també forma part dels ingredients més utilitzats en la majoria dels nostres suquets, ranxets i arrossos mariners. Respecte de la cocció, heu de saber que la sípia té dues coccions: una ràpida (inferior a 5 minuts) i una lenta (superior a 25-30 minuts). Per tant, heu de tenir en compte que una cocció entre aquestes dues marques farà que la sípia us quedi dura en boca. Posar la sal un cop acabada la cocció també evitarà que s'endureixi la carn.

No llenceu mai la melsa o "salsa marró", que podeu congelar i utilitzar per fer un altre plat mariner.

Ingredients

1 sípia gran neta i sencera

2 alls

julivert fresc

oli d'oliva

sal

 

Variants:

La podeu tallar a trossets petits i servir com a tapa

Preparació
1.
sipia planxa all julivert pas1

Netegeu bé la sípia.

2.
sipia planxa all julivert pas2

Al peixater li heu de demanar que és per fer sencera a la planxa. Us la netejarà i us treurà la pell.

3.
sipia planxa all julivert pas3

Piqueu l'all i el julivert.

4.
sipia planxa all julivert pas4

Poseu una planxa a escalfar... fins que estigui ben calenta.

5.
sipia planxa all julivert pas5

Com us deia, la melsa convé guardar-la al congelador i utilitzar en qualsevol plat mariner. Podeu fer un arròs sense brou , només amb aigua, que si li poseu melsa us quedarà magnífic.

6.
sipia planxa all julivert pas6

Amb la planxa molt i molt calenta... hi posem la sípia ben oberta.

7.
sipia planxa all julivert pas7

Als dos minutets...li donem la volta... que començarà a agafar color.

8.
sipia planxa all julivert pas8

Ara hi tirem per sobre un raig d'oli...

9.
sipia planxa all julivert pas9

... i l'all i julivert. Penseu que si el poseu al principi l'all es podria cremar.

10.
sipia planxa all julivert pas10

Un parell o tres més de minuts... que agafi bon color....

11.
sipia planxa all julivert pas11

Ja la tenim apunt, no la deixeu coure massa.

12.
sipia planxa all julivert pas12

Només ens quedarà salar-la una mica, i la sal es desfarà bastant amb la mateixa calor.

13.
sipia planxa all julivert pas13

Un raig d'oli en cru... i servim

14.
sipia planxa all julivert pas14

Ummm... que bona.

15.
sipia planxa all julivert pas15

Sempre hi ha un dia que et ve de gust, oi?... el problema és trobar-la on te la facin bé.

16.
sipia planxa all julivert pas16

Bon Profit!