El sonso o barrinaire és un peix petit ideal per enfarinar i fregir. És un peix no creix més de 15-17cm i per tant, no són captures prohibides. Es capturen amb sonseres i es troba als mercats de Catalunya durant tot l'estiu. És un peix que no té massa interés comercial i no acabo d'entendre perqué. És excel·lent de gust i, juntament amb el xanguet, conformen un platillo ideal per fer el vermut, i que apassiona als més menuts de la casa. També els podeu fer en truita. A més, al ser tan petits només s'han de rentar, no els haureu de netejar ni res. S'enfarinen, es salen... i es fregeixen fins que quedin molt cruixents... i com el que menja pipes... és un no parar fins que s'acaben.
350gr. sonso fresc
farina
oli per fregir
sal
llimona
Variants:
- Li podeu afegir una mica de farina de blat de moro o de llevat químic en pols.
![sonso fregit pas1 sonso fregit pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/09/63/sonso-fregit-pas1.jpeg)
Primer de tot rentarem bé el peix.
![sonso fregit pas2 sonso fregit pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/05/sonso-fregit-pas2.jpeg)
Sempre té la mateixa mida el sonso.
![sonso fregit pas3 sonso fregit pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/47/sonso-fregit-pas3.jpeg)
El salem una mica i l'enfarinem mentre escalfem una paella amb abundant oli per fregir.
![sonso fregit pas4 sonso fregit pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/10/89/sonso-fregit-pas4.jpeg)
Un cop fregidet, el deixeu una estona sobre un paper absorbent i ja el podeu servir.
![sonso fregit pas5 sonso fregit pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/11/31/sonso-fregit-pas5.jpeg)
Que estigui ben calentó. Ummm...no m'en puc estar de tastar-lo abans de portar-ho a taula!
![sonso fregit pas6 sonso fregit pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/11/73/sonso-fregit-pas6.jpeg)
Ah!... imprescindible acompanyar-los amb unes llesquetes de pa amb tomàquet.
![sonso fregit pas7 sonso fregit pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/15/sonso-fregit-pas7.jpeg)
M'encanta.
![sonso fregit pas8 sonso fregit pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/57/sonso-fregit-pas8.jpeg)
Per cert, el sonso el podeu trobar encara més petit...
![sonso fregit pas9 sonso fregit pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/12/99/sonso-fregit-pas9.jpeg)
... i clar, encara us quedarà més cruixent.
![sonso fregit pas10 sonso fregit pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/73/13/41/sonso-fregit-pas10.jpeg)
Bon Profit!