Avui us presento un d'aquells entrants que et fan salivar quan fa calor. A internet, trobareu moltes variants d'aquesta recepta, moltes d'elles incorporen nata líquida, llet o llet evaporada. Jo us proposo, més que una sopa, un batut de meló. I és que, quan un meló és dolç i ben madur, és preferible no alterar el seu excepcional sabor. Per tant, i com veureu, aquest plat és ben senzill de fer i entra de meravella.
Els encenalls torrats de pernil ibèric li aportaran la sofisticació necessària per a convertir un vulgar batut en un entrant de categoria. Un plaer sa i refrescant ideal per als dies de més calor de l'any.
meló normal
meló tipus Gàl·lia
oli d'oliva verge extra
50 g de pernil ibèric
menta per decorar
Variants:
S'hi pot afegir un raig de nata líquida o llet a la sopa de meló
Començarem per obrir els nostres melons. Assegureu-vos que siguin ben madurs.
D'entrada, prepararem unes broquetes de boles de meló que resultaran molt simpàtiques a la vista.
Amb una cullera especial, farem boles de meló.
Amb dues boles per persona serà suficient.
Ara fem el mateix amb l'altre tipus de meló.
De fet, ho podeu fer amb tots els tipus de meló que trobeu, tot combinant colors i sabors.
Reservem les broquetes.
Ara aprofitarem tot el meló sobrant on hem fet les boles.
Tallem una llesca ben gruixuda i traiem les llavors.
Col·loquem el meló ben net dins un bol per triturar.
Fem el mateix amb l'altre meló.
I ara, tal qual, ho triturem.
Que quedi ben fi. Ho reservem a la nevera.
Anem a pel pernilet.
El tallem amb unes tisores, ben petitó.
Escalfem una paella i, sense gens d'oli, saltem aquests encenalls de pernil.
De seguida que canviï de color, ja el podrem retirar.
A l'hora d'emplatar, aboquem el batut de meló al plat i...
decorem amb els encenalls de pernil, la broqueta de meló i un raig d'oli d'oliva verge extra.
Una cullera i a gaudir.
Pocs plats són tan refrescants com aquest, la veritat. Serviu-lo ben fred, ben fred.
Bon profit!