Com tots els plats de peix, i si voleu triomfar... és imprescindible una bona i fresca matèria primera. La resta... és bufar i fer ampolles, de veritat. En una hora o hora i mitja segur que la teniu feta. També podeu preparar el brou de peix el dia abans... i deixar la cocció de l'arròs per al final.
Aquesta és una sopa tradicional de pescadors o el que en francès diríem una bouillabaisse o en portuguès caldeirada. Però en tots casos, sembla ser, que l'origen d'aquesta recepta és català. La sopa s'elabora a base de diferents peixos de roca com ara: congre, morena, escòrpora, peix aranya, moll, parge, orada, etc. No cal que la feu exactament amb el peix que proposo. Escolliu el peix que més us agradi i aneu amb compte amb les espines, sobretot si n'han de menjar els petits de la casa. Hi ha variants d'aquesta sopa que la presenten amb rodanxes de pa torrat per sobre. Alguns afegeixen patates cuites i tot. A banda de l'arròs, a mi m'agrada posar fideus... perquè així ho feia la meva mare. Som-hi.
500 g de peix variat (escórpora, peix aranya net de punxes, salmonet, lluç, rap, etc...)
100 g d'arròs
100 g de fideus nº 2
100 g de gamba vermella fresca
3 tomàquets madurs ratllats (ecològics millor)
2 grans d'all
2 cebes
aigua
oli d'oliva
sal
Per a la picada:
1 gra d'all
un grapadet d'avellanes
julivert picat
Variants:
Podeu utilitzar el peix de roca que més us agradi
Hi podeu posar cloïsses i/o musclos 10 minuts abans d'acabar la cocció
Podeu flamejar el sofregit amb brandi
Podeu enriquir el sofregit amb porro, pastanagues, etc.
Podeu servir-ho amb llesques petites de pa torrat per sobre
Hi podeu incorporar patates cuites
![sopa pescadors pas1 sopa pescadors pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/26/56/sopa-pescadors-pas1.jpeg)
Començarem netejant el peix. Utilitzarem un parell de molls.
![sopa pescadors pas2 sopa pescadors pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/26/83/sopa-pescadors-pas2.jpeg)
Un peix aranya ben maco. Normalment a la peixateria ja li treien les punxes verinoses, per tant, no heu de patir més amb altres peixos amb espines.
![sopa pescadors pas3 sopa pescadors pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/27/10/sopa-pescadors-pas3.jpeg)
Una cueta de lluç...
![sopa pescadors pas4 sopa pescadors pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/27/37/sopa-pescadors-pas4.jpeg)
I una mica de rap.
![sopa pescadors pas5 sopa pescadors pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/27/64/sopa-pescadors-pas5.jpeg)
Preparem també els tomàquets, la ceba i l'all, tot ecològic si és possible.
![sopa pescadors pas6 sopa pescadors pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/28/54/sopa-pescadors-pas6.jpeg)
Unes gambetes vermelles, ben gustoses.
![sopa pescadors pas7 sopa pescadors pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/29/11/sopa-pescadors-pas7.jpeg)
En una cassola fonda (o una olla)... sofregirem l'all i les cebes picadetes, amb un bon raig d'oli d'oliva.
![sopa pescadors pas8 sopa pescadors pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/29/44/sopa-pescadors-pas8.jpeg)
Mentre es fa, anirem pelant les gambes.
![sopa pescadors pas9 sopa pescadors pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/29/71/sopa-pescadors-pas9.jpeg)
I reservarem les cues per més endavant.
![sopa pescadors pas10 sopa pescadors pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/29/98/sopa-pescadors-pas10.jpeg)
Afegim les pells i els caps de gamba al sofregit... i aixafem una mica els caps per extreure'n tot el suc.
![sopa pescadors pas11 sopa pescadors pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/30/25/sopa-pescadors-pas11.jpeg)
Ratllem els tomàquets.
![sopa pescadors pas12 sopa pescadors pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/30/85/sopa-pescadors-pas12.jpeg)
![sopa pescadors pas13 sopa pescadors pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/31/63/sopa-pescadors-pas13.jpeg)
A continuació, ja podem afegir el peix aranya, el lluç...
![sopa pescadors pas14 sopa pescadors pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/31/90/sopa-pescadors-pas14.jpeg)
els molls...
![sopa pescadors pas16 sopa pescadors pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/32/83/sopa-pescadors-pas16.jpeg)
I la cueta de rap.
![sopa pescadors pas17 sopa pescadors pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/33/10/sopa-pescadors-pas17.jpeg)
I tirem aigua fins cobrir del tot del peix.
![sopa pescadors pas18 sopa pescadors pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/33/37/sopa-pescadors-pas18.jpeg)
Així està bé... i una mica més i tot si la voleu estirar una mica. Així si sobra, ja teniu el sopar de l'endemà.
La salem una mica i ho deixem coure tapat, durant 20 minutets a foc mitjà.
![sopa pescadors pas21 sopa pescadors pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/34/54/sopa-pescadors-pas21.jpeg)
No remeneu gaire el peix, per no esmicolar-lo, però sí que podeu moure-ho tot plegat una mica, amb cura.
![sopa pescadors pas22 sopa pescadors pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/34/84/sopa-pescadors-pas22.jpeg)
Passats els 20 minuts, retirarem les peces grans de peix per triar-ne la carn...
![sopa pescadors pas23 sopa pescadors pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/35/11/sopa-pescadors-pas23.jpeg)
I colarem la resta...
![sopa pescadors pas24 sopa pescadors pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/35/38/sopa-pescadors-pas24.jpeg)
Ja té bon coloret, oi?... això ho fan bàsicament les gambes.
![sopa pescadors pas25 sopa pescadors pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/35/65/sopa-pescadors-pas25.jpeg)
Ara, en una olla o cassola fonda, posarem la quantitat de sopa que necessitem per al número de persones que siguem.
![sopa pescadors pas26 sopa pescadors pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/35/92/sopa-pescadors-pas26.jpeg)
Preparem l'arròs i els fideus...
![sopa pescadors pas27 sopa pescadors pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/36/19/sopa-pescadors-pas27.jpeg)
juntament amb les cues de gamba...
![sopa pescadors pas28 sopa pescadors pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/36/46/sopa-pescadors-pas28.jpeg)
I ho aboquem al caldo, que salarem una mica fins a trobar-ne el punt.
![sopa pescadors pas29 sopa pescadors pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/36/73/sopa-pescadors-pas29.jpeg)
En aquest mateix moment, hi tirarem també la picadeta.
![sopa pescadors pas30 sopa pescadors pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/37/00/sopa-pescadors-pas30.jpeg)
Ho barregem bé i ho deixem coure 20 minuts a foc mitjà, per coure la pasta bàsicament.
![sopa pescadors pas31 sopa pescadors pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/37/27/sopa-pescadors-pas31.jpeg)
Mentre, quan el peix estigui una mica fred, procurem triar la carn retirant totes les espines.
![sopa pescadors pas32 sopa pescadors pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/37/54/sopa-pescadors-pas32.jpeg)
És una feinada sí, però ho heu de fer bé per evitar trobar-vos alguna espina després. Tot dependrà del tipus de peix que utilitzeu, també.
![sopa pescadors pas34 sopa pescadors pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/38/08/sopa-pescadors-pas34.jpeg)
10 minuts abans d'acabar la cocció afegim el peix a l'olla.
![sopa pescadors pas35 sopa pescadors pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/38/35/sopa-pescadors-pas35.jpeg)
Ja queda poquet... ummmm... quina oloreta! Oi que no té cap misteri? Productes frescos, res més.
![sopa pescadors pas36 sopa pescadors pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/38/62/sopa-pescadors-pas36.jpeg)
Un cop estiguin l'arròs i els fideus gairebé cuits... ho parem i deixem reposar 5 minuts. L'arròs lligarà la sopeta.
![sopa pescadors pas37 sopa pescadors pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/38/89/sopa-pescadors-pas37.jpeg)
Servim, nanos... Quina gana!
![sopa pescadors pas38 sopa pescadors pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/39/16/sopa-pescadors-pas38.jpeg)
Un bon plat: així.
![sopa pescadors pas39 sopa pescadors pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/39/43/sopa-pescadors-pas39.jpeg)
Ja tenim la nostra sopa de pescadors. No hem trigat tant, oi?
![sopa pescadors pas40 sopa pescadors pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/47/39/70/sopa-pescadors-pas40.jpeg)
Bon profit!