Ja hem vist com fer unes Tartaletes de crema amb fruita i xocolata molt interessants. Avui us porto una variant d'aquelles tartaletes de crema presentades com unes postres de músic. Ja sabeu que les postres de músic són unes postres que combinen fruits secs amb una copeta de mistela o moscatell.
Per tant, he volgut integrar el xarrup de moscatell a la tartaleta canviant la textura del moscatell i convertint-lo en una gelatina. També necessitareu tenir feta prèviament la crema pastissera. La pasta brisa la podeu fer a casa (és molt fàcil) o també podeu comprar-la ja feta. La resta, es qüestió de posar-hi imaginació. Som-hi!
1 planxa de pasta brisa
crema pastissera
fruits secs (nou, ametlla, avellana, panses, figues, dàtils i pinyons)
semiesferes de moscatell gelificat
gelatina de poma
fulles de menta fresca
Variants:
Podeu decorar les tartaletes de crema amb els fruits secs que més us agradin
![tartaletes music pas1 tartaletes music pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/74/44/tartaletes-music-pas1.jpeg)
Començarem per estirar la pasta brisa.
![tartaletes music pas2 tartaletes music pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/74/71/tartaletes-music-pas2.jpeg)
Heu de procurar obtenir un gruix d'uns 3 o 4 mil·límetres aproximadament.
![tartaletes music pas3 tartaletes music pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/74/98/tartaletes-music-pas3.jpeg)
Amb l'ajuda d'un tallant o un got mateix...
![tartaletes music pas4 tartaletes music pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/75/25/tartaletes-music-pas4.jpeg)
... retallarem porcions de pasta brisa...
![tartaletes music pas5 tartaletes music pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/75/52/tartaletes-music-pas5.jpeg)
... que col·locarem directament en el motlle.
![tartaletes music pas6 tartaletes music pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/75/79/tartaletes-music-pas6.jpeg)
El motlle pot ser de qualsevol material. Aquests de silicona són ideals.
![tartaletes music pas7 tartaletes music pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/76/06/tartaletes-music-pas7.jpeg)
Si voleu saber on comprar-los visiteu la web de Silikomart.
![tartaletes music pas8 tartaletes music pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/76/33/tartaletes-music-pas8.jpeg)
Com us comentava a la introducció, ja tindrem feta la crema del dia anterior.
![tartaletes music pas9 tartaletes music pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/76/60/tartaletes-music-pas9.jpeg)
Omplirem una mànega pastissera i escudillarem els motlles. Procureu no arribar fins a dalt de tot. Hem d'omplir 3/4 parts de la tartaleta amb la crema.
![tartaletes music pas10 tartaletes music pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/76/87/tartaletes-music-pas10.jpeg)
Un cop tinguem totes les tartaletes plenes, les col·locarem en una safata de forn i les courem durant uns 15 minuts a uns 200 graus aproximadament.
![tartaletes music pas11 tartaletes music pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/77/14/tartaletes-music-pas11.jpeg)
Un cop cuites, les deixarem refredar una estona.
![tartaletes music pas12 tartaletes music pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/77/41/tartaletes-music-pas12.jpeg)
La pasta brisa és molt fàcil de desemmotllar. No tindreu problemes.
![tartaletes music pas13 tartaletes music pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/77/68/tartaletes-music-pas13.jpeg)
Les reservem.
![tartaletes music pas14 tartaletes music pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/77/95/tartaletes-music-pas14.jpeg)
A continuació, i amb les tartaletes fredes, acabarem d'omplir la tartaleta amb més crema pastissera.
![tartaletes music pas15 tartaletes music pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/78/22/tartaletes-music-pas15.jpeg)
![tartaletes music pas16 tartaletes music pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/78/49/tartaletes-music-pas16.jpeg)
Ja les tenim a punt per decorar.
![tartaletes music pas17 tartaletes music pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/78/76/tartaletes-music-pas17.jpeg)
Ara, els fruits secs.
![tartaletes music pas18 tartaletes music pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/79/03/tartaletes-music-pas18.jpeg)
Preparem el contingut de cada tartaleta. Totes han de ser iguals.
![tartaletes music pas19 tartaletes music pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/79/30/tartaletes-music-pas19.jpeg)
Si el dàtil té pinyol, l'heu de treure. Feu un petit tall, surt fàcilment.
![tartaletes music pas20 tartaletes music pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/79/96/tartaletes-music-pas20.jpeg)
I comencem...
![tartaletes music pas21 tartaletes music pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/80/47/tartaletes-music-pas21.jpeg)
... per col·locar un dàtil i una semiesfera de moscatell gelificat.
![tartaletes music pas22 tartaletes music pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/80/98/tartaletes-music-pas22.jpeg)
Si talleu les figues per la meitat quedaran més maques a la vista.
![tartaletes music pas24 tartaletes music pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/81/88/tartaletes-music-pas24.jpeg)
... ara la nou...
![tartaletes music pas25 tartaletes music pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/82/30/tartaletes-music-pas25.jpeg)
... i seguidament l'ametlla, l'avellana, unes panses i uns pinyons.
![tartaletes music pas26 tartaletes music pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/83/05/tartaletes-music-pas26.jpeg)
Per últim, escalfarem una mica de gelatina de poma per a donar brillantor al conjunt.
![tartaletes music pas27 tartaletes music pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/84/37/tartaletes-music-pas27.jpeg)
Ben coberts de gelatina.
![tartaletes music pas28 tartaletes music pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/84/64/tartaletes-music-pas28.jpeg)
Per no presentar totes les tartaletes iguals, he optat per fer unes quantes de crema cremada amb maduixa.
![tartaletes music pas29 tartaletes music pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/85/15/tartaletes-music-pas29.jpeg)
Només heu de posar una mica de sucre i cremar-les, amb pala o amb bufador.
![tartaletes music pas30 tartaletes music pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/85/51/tartaletes-music-pas30.jpeg)
Perfecte.
![tartaletes music pas31 tartaletes music pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/85/81/tartaletes-music-pas31.jpeg)
El color de mitja maduixa trencarà la monotonia groga.
![tartaletes music pas32 tartaletes music pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/86/11/tartaletes-music-pas32.jpeg)
I ja les podem presentar en una safata adient.
![tartaletes music pas33 tartaletes music pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/86/38/tartaletes-music-pas33.jpeg)
Reserveu-les a la nevera i no les conserveu més de dos o tres dies: la crema i la fruita de seguida es posen lletges.
![tartaletes music pas34 tartaletes music pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/86/77/tartaletes-music-pas34.jpeg)
I aquí teniu una tartaleta de músic ben bona.
![tartaletes music pas35 tartaletes music pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/87/16/tartaletes-music-pas35.jpeg)
Evidentment, unes postres com aquestes s'han de maridar adequadament.
![tartaletes music pas36 tartaletes music pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/01/87/52/tartaletes-music-pas36.jpeg)
Bon profit!