Avui he aprofitat uns pinxos moruns que ja tenia preparats en adob de Ras el Hanout per a presentar un plat amb una mica d'arròs salvatge, que m'agrada molt. De fet és una barreja de tres arrossos salvatges.

Espero que us agradi.

Ingredients

250 gr. barreja d'arrossos salvatges  

1/2 ceba  

50 gr. ceps  

300 gr. de pinxitos moruns  

oli d'oliva  

sal

Preparació
1.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas1

Preparem tots els ingredients. Utilitzaré una mescla d'arrossos salvatges Bionut.

2.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas2

En una paella escalfarem una mica d'oli d'oliva.

3.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas3

Mentrestant, anirem picant la ceba i una mica de julivert. Farem un oli de julivert per a decorar el plat.

4.
5.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas5

Ja teníem una olla amb aigua, sal i una mica d'oli a escalfar... i al bullir, hem incorporat l'arròs. Penseu que necessitaràn uns 25 minuts de cocció.

6.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas6

Picarem els ceps, que ja els tenim hidratats.

7.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas7

En una paella amb una mica d'oli, fregirem la ceba picada.

8.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas8

A aquesta ceba, li podem tirar un parell de cullerades de l'oli d'adobar els pinxitos.

9.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas10

Quan la ceba estigui daurada, incorporem els ceps.

10.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas11

Els saltarem una mica, un parell de minuts.

11.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas12

Mentre, ja podem treure els pintxos de la nevera, per què es vagin temperant. Si voleu més gust d'espècies o de picant, és el moment de posar-hi, barrejar-ho i deixar-ho reposar uns 10 minuts.

12.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas13

He fet un oli de julivert, picant una mica de julivert i sal. Li tirarem un xorret al sofregit.

13.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas14

Ara ja podem saltar l'arròs i barrejar-ho tot plegat.

14.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas15

En un altre paella, anirem fent els pinxitos.

15.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas16

Avui utilitzarem aquest motlle metàlic per emplatar.

16.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas17

Anem posant arròs en el centre del plat... i presionant cada capa.

17.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas18

Traiem el motlle.

18.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas19

Decorem amb uns pinxitos... i ho reguem tot amb aquest oli de julivert.

19.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas20

Ja ho tenim.

20.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas21

Què us sembla?

21.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas22

Pel meu gust, els pinxitos han de d'estar ben torradets... gairebé cruixents.

22.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas23

Bo de debò.

23.
timbal darros salvatge ceps guarnicio pintxo moruno xai al ras hanout pas24

Bon profit!