El tomàquet de Montserrat és una hortalissa delicada i de baixa productivitat, de gran calibre, força buit per dintre, amb poca polpa i de color extern rosa, que presenta forma de carabassa, amb ondulacions arrodonides i suaus. Té un gust lleugerament dolcenc i refrescant. Com que té poca polpa és ideal per menjar cru, en amanides i altres plats freds.

El principal component del tomàquet és l'aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, la qual cosa fa que tingui un lleuger gust dolç. La seva importància recau en l'elevada aportació de vitamines, minerals i fibra. Té un elevat efecte antioxidant gràcies al seu contingut en vitamina E, vitamina C i carotens. En definitiva, una combinació senzilla però extraordinària alhora. Gaudeix d'unes bones anxoves de l'Escala i gaudeix del tomàquet de temporada ecològic, un plaer cada cop més valorat.

Ingredients
  • Tomàquets varietat "Montserrat"
  • Anxoves de l'Escala
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal

Variants

  • S'hi poden posar unes olives
  • S'hi pot afegir ceba
Preparació
1.
tomaquets monserrat anxoves pas1

Avui n'utilitzaré un parell amb els que faré una amanida d'entrant.

2.
tomaquets monserrat anxoves pas2

Les anxoves, com m'agrada a mi, les dessalem prèviament i les reservem en oli. 

3.
tomaquets monserrat anxoves pas3

Renta i talla els tomàquets a quarts.

4.
tomaquets monserrat anxoves pas4

Emplata'ls directament.

5.
tomaquets monserrat anxoves pas5

Talla unes tires fines de ceba dolça.

6.
tomaquets monserrat anxoves pas6

Acaba el plat amb les anxoves i un bon raig d'oli d'oliva.

7.
tomaquets monserrat anxoves pas7

Jo, fins i tot, hi he afegit ou dur. I ara t'ensenyaré una forma diferent de presentar el plat que, penso, fa una mica més de goig.

8.
tomaquets monserrat anxoves pas8

Un cop rentats, talla els tomàquets a llesques primes.

9.
tomaquets monserrat anxoves pas9

Col·loca'n tres a cada plat.

10.
tomaquets monserrat anxoves pas10

Amaneix-ho amb oli d'oliva verge extra i, si vols, una mica de sal. Jo no en poso, ja que considero que les anxoves ja són prou salades.

11.
tomaquets monserrat anxoves pas11

I completa el plat amb quatre filets d'anxoves per sobre.

12.
tomaquets monserrat anxoves pas12

I a gaudir.

13.
tomaquets monserrat anxoves pas13

Mitja vida.

14.
tomaquets monserrat anxoves pas14

Pots preparar el mateix plat fent trossos amb el tomàquet i les anxoves.

15.
tomaquets monserrat anxoves pas15

Bon profit!

16.I PER BEURE...
tomaquets monserrat anxoves pas16