Avui he fet un parell de Bismarcks de nata i amb el brioix que m'ha sobrat he improvisat una trena de pernil dolç, formatge i sobrassada. El resultat ha estat asombrós. Ha agradat molt a tothom, ja que l'he servit per a fer el pica pica abans de dinar. Us recomano servir-lo acabat de fer, una mica calentó i tot. Us aconsello veure prèviament la recepta del brioix. No cal dir que el farciment el podeu fer del que més us agradi (frankfurt, pernil salat, xoriço, formatge blau, carn rostida amb bolets, etc, etc..). Arreplegueu tot el que us sobri per la nevera i feu neteja, però intenteu no llençar el menjar... que sempre sap greu.
300gr. pasta de brioix
1 tira de pernil dolç gruixuda
3 tranxetes
sobrassada de Mallorca
1 ou
llavors de sèsam
![trena salada brioix pas1 trena salada brioix pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/60/51/trena-salada-brioix-pas1.jpeg)
Abans de res preparem el brioix tal i com us indico en la recepta del brioix.
![trena salada brioix pas2 trena salada brioix pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/60/93/trena-salada-brioix-pas2.jpeg)
Un cop hagi reposat 10-15 minuts, farem boles i les deixarem reposar el mateix temps.
![trena salada brioix pas3 trena salada brioix pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/61/35/trena-salada-brioix-pas3.jpeg)
Partim la bola per la meitat i fem dues tires...
![trena salada brioix pas4 trena salada brioix pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/61/77/trena-salada-brioix-pas4.jpeg)
Estireu-les bé i després aixafeu-les fins que quedin molt i molt planes.
![trena salada brioix pas5 trena salada brioix pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/62/19/trena-salada-brioix-pas5.jpeg)
Ara farcirem cada tira de brioix.
![trena salada brioix pas6 trena salada brioix pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/62/88/trena-salada-brioix-pas6.jpeg)
Una amb pernil i formatge.
![trena salada brioix pas7 trena salada brioix pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/63/30/trena-salada-brioix-pas7.jpeg)
... i l'altre... amb sobrassada de Mallorca...
![trena salada brioix pas8 trena salada brioix pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/63/72/trena-salada-brioix-pas8.jpeg)
... i formatge.
![trena salada brioix pas9 trena salada brioix pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/64/14/trena-salada-brioix-pas9.jpeg)
Perfecte. Ara les hem d'enrotllar per separat.
![trena salada brioix pas10 trena salada brioix pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/64/56/trena-salada-brioix-pas10.jpeg)
Amb una mica de paciència... anirem enroscant fent una lleugera pressió.
![trena salada brioix pas11 trena salada brioix pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/64/98/trena-salada-brioix-pas11.jpeg)
Procureu que no se us trenqui i que el farciment no pugui sortir.
![trena salada brioix pas12 trena salada brioix pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/65/40/trena-salada-brioix-pas12.jpeg)
Amb les dues tires farcides, farem una trena.
![trena salada brioix pas13 trena salada brioix pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/65/82/trena-salada-brioix-pas13.jpeg)
Com les de tota la vida, vaja.
![trena salada brioix pas14 trena salada brioix pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/66/24/trena-salada-brioix-pas14.jpeg)
Ara és qüestió d'unir tots dos extrems i formar una circumferència a mode de tortell. Si voleu la podeu deixar recta o tallar-la en dos trossos.
![trena salada brioix pas15 trena salada brioix pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/66/66/trena-salada-brioix-pas15.jpeg)
Batiu un ou i pinteu la trena.
![trena salada brioix pas16 trena salada brioix pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/67/08/trena-salada-brioix-pas16.jpeg)
Com que és un brioix salat... li anirà molt bé una decoració com les llavors de sèsam.
![trena salada brioix pas18 trena salada brioix pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/67/92/trena-salada-brioix-pas18.jpeg)
Ara, una de dues... o deixeu llevar el brioix durant 3 o 4 o 5 hores o utilitzeu la tècnica de convertir el forn en una estufa.
![trena salada brioix pas19 trena salada brioix pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/68/34/trena-salada-brioix-pas19.jpeg)
Un cop el brioix hagi doblat el seu tamany ja podrem preparar el forn per coure'l.
![trena salada brioix pas20 trena salada brioix pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/68/76/trena-salada-brioix-pas20.jpeg)
A uns 190 graus... estarà bé.
![trena salada brioix pas21 trena salada brioix pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/69/18/trena-salada-brioix-pas21.jpeg)
Vigileu bé el brioix que de seguida es crema, però uns 10-12 minuts segur hi estarà.
![trena salada brioix pas22 trena salada brioix pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/69/60/trena-salada-brioix-pas22.jpeg)
I ja el podem servir en cartró i blonda.
![trena salada brioix pas23 trena salada brioix pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/70/02/trena-salada-brioix-pas23.jpeg)
Per dins, es dibuixen el pernil i la sobrassada.
![trena salada brioix pas24 trena salada brioix pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/70/44/trena-salada-brioix-pas24.jpeg)
Està molt bo, titots... i el podeu fer per esmorzar, berenar o dinar.
![trena salada brioix pas25 trena salada brioix pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/52/70/86/trena-salada-brioix-pas25.jpeg)
Bon Profit!