La llengüeta és un peix molt similar al xanguet, però la diferència és que no creix més i per tant, no està prohibit agafar-lo. No sempre n'hi ha, però és molt bo. Es pot fer una truita normal de llengüeta, però jo prefereixo enfarinar-la i fregir-la primer, fins que quedi cruixent, i llavors fer la truita. La textura és molt diferent i la truita queda cruixent. Molt bona per a sopar amb una mica de pa amb tomàquet i una cerveseta!
4 ous
sal
150gr llengüeta fresca
farina
oli
![truita llengueta cruixent pas1 truita llengueta cruixent pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/28/42/truita-llengueta-cruixent-pas1.jpeg)
Tirar una mica de sal als 4 ous.
![truita llengueta cruixent pas2 truita llengueta cruixent pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/28/69/truita-llengueta-cruixent-pas2.jpeg)
Batre enèrgicament durant un minut.
![truita llengueta cruixent pas3 truita llengueta cruixent pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/28/96/truita-llengueta-cruixent-pas3.jpeg)
Aquí teniu la llengüeta
![truita llengueta cruixent pas4 truita llengueta cruixent pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/29/23/truita-llengueta-cruixent-pas4.jpeg)
Netejar la llengüeta i salar.
![truita llengueta cruixent pas5 truita llengueta cruixent pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/29/50/truita-llengueta-cruixent-pas5.jpeg)
Enfarinar-la.
![truita llengueta cruixent pas6 truita llengueta cruixent pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/29/77/truita-llengueta-cruixent-pas6.jpeg)
En una paella amb una mica d'oli, fregir la llengüeta.
![truita llengueta cruixent pas7 truita llengueta cruixent pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/30/04/truita-llengueta-cruixent-pas7.jpeg)
Fer per les dues bandes.
![truita llengueta cruixent pas8 truita llengueta cruixent pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/30/31/truita-llengueta-cruixent-pas8.jpeg)
Quan veieu que ja està cruixent...
![truita llengueta cruixent pas9 truita llengueta cruixent pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/30/58/truita-llengueta-cruixent-pas9.jpeg)
... afegiu l'ou i acabeu de fer la truita.
![truita llengueta cruixent pas10 truita llengueta cruixent pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/30/85/truita-llengueta-cruixent-pas10.jpeg)
Jo, cansat de tenir desastres amb les truites fent servir plats amb diferent mida i fondària, vaig optar per comprar-me una tapa truitera. És una tapa de fusta que serveix per donar-li la volta a la truita i , la veritat, va molt i molt bé, ja que la base és totalment plana. La recomano.
![truita llengueta cruixent pas11 truita llengueta cruixent pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/31/12/truita-llengueta-cruixent-pas11.jpeg)
Doncs ja ho tenim, nanos. Una truita tova per fora i cruixent per dins. Quina parida, eh?
![truita llengueta cruixent pas12 truita llengueta cruixent pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/33/31/39/truita-llengueta-cruixent-pas12.jpeg)
Un sopar de rei! I als nens els agrada molt també. Bon Profit!