Una recepta força bàsica que permet degustar la carn d'aquests salmònids. La truita és el peix blau que menys greix té de tots (només un 3% de greix) i conté Omega 3, molt saludable, com segur que ja saps. A la nostra cuina, la truita fresca es menja de moltes maneres: feta a la planxa, a l'espatlla, a l'agredolç, amb panses i pinyons, a la llosa amb bacó, amb salsa d'ametlles, al forn i, fins i tot, en escabetx. A mi, sincerament, no és un peix que em faci gaire el pes, però reconec que ben preparat es pot convertir en un plat més que recomanable. La truita amb all i julivert, està molt bona i saborosa.

Ingredients

4 truites de riu sense espina

3 alls

julivert

oli d'oliva

sal

Preparació

Clar, començarem per anar al riu a pescar-les. Haurem de localitzar un bon riu... d'aigua fresca i clara.

Necessitarem un "cap de turc", que li direm "cuc". Al cap i la fi, jo penso que és el que pitjor ho passa, pobre animal. Això sí, també he de dir que molts d'aquests cucs semblen tenir més vida que algunes persones que conec!

... i una mica de sort... clar...

Però de cop i volta, apareix un convidat sorpresa amb el qual no comptàvem: un visó americà! Els visons americans aprofiten qualsevol oportunitat per emportar-se les truites ja pescades! Aquest animal (introduït per accident) és tota una plaga actualment (declarat espècie non grata per la fauna espanyola) que està fent estralls a causa de la seva agressivitat amb la fauna autòctona, i estan desapareixent espècies com el cranc de riu, les truites i els mateixos visons europeus.

Tot i ser una "mala bèstia", que dirien alguns, no ens vam poder estar de donar-li unes "tripes" de truita. Ja veieu que tenen total confiança amb els humans.