Els sopars de tardor poden ser meravellosos. La nostra terra ens proveeix d'una excel·lent matèria primera (bolets) de temporada que hem d'aprofitar bé. I sense dedicar-hi massa esforç, podeu fer aquesta truiteta de bolets que tant us farà estimar la cuina. No escatimeu amb la qualitat dels ous per preparar una truita, ni tampoc amb el pa amb tomàquet. El d'avui, és d'aquells platets que fan caliu, que fan que vingui de gust sopar a casa, ben junts, que a fora al carrer sembla que comença a fer fresqueta ja. Som-hi!
400 g de rovellons
300 g de camagrocs
6 ous
oli d'oliva
julivert fresc
1 all laminat
sal
Variants:
- Hi podeu afegir daus de pernil
- Podeu incorporar tota mena de bolets
- Es pot fer més o menys cuita la truita (al gust)
![IMG 5853 IMG 5853](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/26/56/img-5853.jpeg)
Prepareu els bolets.
![IMG 5855 IMG 5855](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/26/98/img-5855.jpeg)
Ja sabeu que els rovellons o pinetells s'han de netejar amb un drap humit, ja que no convé mullar-los massa. Reviseu també que no hi hagi "habitants".
![IMG 5861 IMG 5861](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/27/31/img-5861.jpeg)
Els talleu a trossos i netegeu també els camagrocs, que només cal retirar-los la part inferior o arrel.
![IMG 5875 IMG 5875](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/28/30/img-5875.jpeg)
Ara, escalfeu una paella amb un raig d'oli d'oliva, hi tireu un all laminat i seguidament hi poseu els bolets. Saleu-los una mica.
![IMG 5871 IMG 5871](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/27/64/img-5871.jpeg)
Mentre es fan els bolets, trenqueu els ous en un bol.
![IMG 5888 IMG 5888](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/29/08/img-5888.jpeg)
Els heu de batre lleugerament, però no massa. I els saleu.
![IMG 5891 IMG 5891](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/29/44/img-5891.jpeg)
Quan els bolets hagin perdut tota l'aigua i comencin a daurar-se, tireu-hi una mica de julivert trinxat.
![IMG 5897 IMG 5897](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/29/92/img-5897.jpeg)
Ara, aboqueu-los dins els ous.
![IMG 5902 IMG 5902](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/30/34/img-5902.jpeg)
Ho barregeu bé i ho deixeu reposar uns 10 minuts.
![IMG 5914 IMG 5914](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/30/76/img-5914.jpeg)
A continuació, escalfeu una paella amb un petit raig d'oli i feu la truita.
![IMG 5934 IMG 5934](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/31/27/img-5934.jpeg)
Al cap de pocs minuts, li doneu la volta. Deixeu-la al vostre gust de cocció, més o menys feta.
![IMG 5954 IMG 5954](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/31/93/img-5954.jpeg)
Mentre s'acaba de fer, prepareu una mica de pa amb tomàquet, del bo.
![IMG 5936 IMG 5936](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/37/49/32/77/img-5936.jpeg)
I ja la podeu servir ben calentona. Bon Profit!