Una truiteta d'aquelles que ve tan de gust per sopar... entre setmana. No és més que una truita de patates amb xampinyons i pernil de guarnició, però novament, un recordatori del menjar tradicional que podem fer a casa. En comptes de demanar una pizza o anar al fast food, podeu fer una truiteta a casa, que no costa tant.

Les truites sempre han servit per a gastar tot allò que ens queda per la nevera. Acompanyeu-la amb un bon pa amb tomàquet... un raig d'oli d'oliva i una cerveseta ben freda. Que vagi de gust, nanos!

Ingredients

4 ous

1 patata gran

10/12 xampinyons frescos grans

50 g pernil ibèric

oli d'oliva

sal

... i pa amb tomàquet, clar...

Preparació
1.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas1

Rentem bé els xampinyons, que sempre tenen molta sorra, i els tallem la part de l'arrel. Els tallem a làmines.

2.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas2

Els saltegem en una paella amb una mica d'oli i un polsim de sal.

3.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas3

Mentrestant, anirem tallant una mica de julivert...

4.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas4

... i una patata que sigui més aviat grossa.

5.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas5

Quan pràcticament ja estiguin els xampinyons al punt...

6.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas6

... tirarem el julivert...

7.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas7

... i ho barrejarem una estona. Ho retirarem en un plat a part.

8.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas8

Ara, a foc lent, fregirem les patates per la nostra truita.

9.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas9

Mentrestant, agafeu un bol, trenqueu els quatre ous... (sense que quedi cap tros de closca dins)...

10.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas10

... i amb una varilla bateu-los una estona, fins que facin bombolletes.

11.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas11

Ja podrem incorporar els xampinyons... que vagin donant gust a l'ou.

12.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas12

Quan la patata estigui prou cuita per a aixafar-la, l'aixafarem. Almenys, així m'han ensenyat com fer les truites. Queda millor no trobar-te els trossos sencers de patata, no?... encara que això va a gustos.

13.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas13

Un cop estigui feta i aixafada la patata, ja la podrem barrejar amb l'ou i els xampinyons.

14.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas14

Fuass... quina pinta fot això. És interessant (si podeu) que ho deixeu així una estona (uns 20 minuts). Quedarà molt més bona.

15.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas15

A continuació, i amb la paella calenta amb un raig d'oli, tirarem la nostra barreja.

16.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas16

Ho deixarem coure a foc mitjà una estona, controlant els laterals per veure com va.

17.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas17

Un cop considerem que ja està fet per avall, li donarem la volta a la truita.

18.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas18

Jo utilitzo aquesta fusta que em vaig comprar. 

19.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas19

Com a guarnició de la truita, passarem per la planxa una mica de pernil ibèric, volta i volta.

20.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas20

Muntem el plat.

21.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas21

Què us sembla?... a què agafaríeu un trosset de cada cosa amb una mossegada de pa amb tomàquet?

22.
truita xampinyons patata guarnicio pernil iberic pas22

Bon Profit!