Avui farem un wok de pollastre al curri amb verduretes i ametlles torrades. El pollastre, en comptes de fer-lo a talls molt petits... el deixarem en daus. D'aquesta manera es conservarà més melós i també li donarem una altra estètica al plat... més occidental, vaja. És un wok força convencional, però que incorpora elements distintius de la cuina mediterrània, com són els alls tendres i les ametlles. Com en tots els woks, us recomano emprar una salsa wok... que podreu trobar en qualsevol gran superfície. Finalment, ho acompanyarem amb uns "noodles" o fideus xinesos d'arròs... dels que es fan en 4 minutets.
400 g de pit de pollastre a daus
4 cullerades grans de curri
2 cullerades grans de pebrot vermell picant
1 cullerada gran de sal
1 cullerada gran de pebre negre mòlt
1 cullerada de salsa wok "Ketjap Manis"
1 cullerada de salsa "Soja" dolça
1 cullerada de farina de blat de moro
3 pebrots verds
1 pebrot vermell
1 ceba
1/2 porro
100 g d'alls tendres
oli d'oliva
1 paquet de fideus xinesos "Chow Mein"
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas1 wok pollastre al curri verdures ametlles pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/34/87/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas1.jpeg)
D'entrada preparem tota la verdura i la rentem.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas3 wok pollastre al curri verdures ametlles pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/35/71/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas3.jpeg)
Primer el salem....
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas4 wok pollastre al curri verdures ametlles pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/36/13/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas4.jpeg)
Ara hi posarem el curri... sense por...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas5 wok pollastre al curri verdures ametlles pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/36/55/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas5.jpeg)
Han de quedar ben arrebossats de curri...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas6 wok pollastre al curri verdures ametlles pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/36/97/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas6.jpeg)
Ara posem una mica de pebre vermell picant... al gust.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas7 wok pollastre al curri verdures ametlles pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/37/39/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas7.jpeg)
Amb una cullerada o dues en tindrem prou.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas8 wok pollastre al curri verdures ametlles pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/37/81/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas8.jpeg)
Aps, i una mica de pebre, és clar!
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas9 wok pollastre al curri verdures ametlles pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/38/23/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas9.jpeg)
Finalment, hi tirem un raig d'oli i ho remenem bé. Deixeu-lo reposar una estona.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas10 wok pollastre al curri verdures ametlles pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/38/65/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas10.jpeg)
Mentre, podem anar picant els alls tendres...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas11 wok pollastre al curri verdures ametlles pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/39/07/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas11.jpeg)
Picant la verdureta a tires més o menys fines... menys la ceba. La ceba a mi m'agrada posar-la en trossos grans, mal tallada que es diu.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas12 wok pollastre al curri verdures ametlles pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/39/49/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas12.jpeg)
Doncs ja podem posar el nostre wok a escalfar al foc... amb un raig d'oli (poc però ben repartit).
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas13 wok pollastre al curri verdures ametlles pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/40/24/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas13.jpeg)
Ara, és qüestió de daurar una mica la verdura... però ha de quedar cruixent.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas14 wok pollastre al curri verdures ametlles pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/41/02/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas14.jpeg)
Un cop feta, la reservem. En el mateix wok i amb el mateix oli, saltem ara el porro i la ceba.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas15 wok pollastre al curri verdures ametlles pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/41/44/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas15.jpeg)
Utilitzarem una salsa de soja dolça que aporta molt sabor al plat.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas16 wok pollastre al curri verdures ametlles pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/42/22/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas16.jpeg)
Una cullerada de salsa de soja.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas17 wok pollastre al curri verdures ametlles pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/42/64/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas17.jpeg)
Un parell de voltes... i ja ho podrem reservar.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas19 wok pollastre al curri verdures ametlles pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/43/48/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas19.jpeg)
Ho podeu reservar juntament amb el pebrot.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas20 wok pollastre al curri verdures ametlles pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/43/90/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas20.jpeg)
Ara, tireu una mica més d'oli... i feu el pollastre.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas21 wok pollastre al curri verdures ametlles pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/44/59/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas21.jpeg)
Penseu que al ser trossos més grans, trigarà una mica més a fer-se.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas22 wok pollastre al curri verdures ametlles pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/45/13/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas22.jpeg)
Si ho remeneu sovint us quedarà cuit per dins, però tendre i torradet per fora.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas23 wok pollastre al curri verdures ametlles pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/45/67/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas23.jpeg)
En aquest moment, tirem l'all tendre picat....
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas24 wok pollastre al curri verdures ametlles pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/46/09/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas24.jpeg)
i també la resta de verdura reservada.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas25 wok pollastre al curri verdures ametlles pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/46/87/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas25.jpeg)
Ho remenem bé... i ho salem una mica si cal...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas26 wok pollastre al curri verdures ametlles pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/47/68/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas26.jpeg)
I ara serà el moment de tirar la salsa wok "KetJap Manis", que podeu trobar en qualsevol gran superfície.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas27 wok pollastre al curri verdures ametlles pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/48/61/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas27.jpeg)
Un rajolí, com una cullerada gran.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas28 wok pollastre al curri verdures ametlles pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/49/42/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas28.jpeg)
Al mateix temps preparem la salseta...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas29 wok pollastre al curri verdures ametlles pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/49/87/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas29.jpeg)
posarem una cullerada en un got...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas30 wok pollastre al curri verdures ametlles pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/50/29/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas30.jpeg)
i la dissoldrem amb aigua freda.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas31 wok pollastre al curri verdures ametlles pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/50/71/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas31.jpeg)
Ho incorporem al wok.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas32 wok pollastre al curri verdures ametlles pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/51/13/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas32.jpeg)
Ho remenem sovint... i veureu que en qüestió d'un o dos minuts... la salseta adquireix aquella textura lligada de tots els plats xinesos.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas33 wok pollastre al curri verdures ametlles pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/51/55/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas33.jpeg)
Afegim un grapat d'ametlles torrades i pelades...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas34 wok pollastre al curri verdures ametlles pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/52/18/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas34.jpeg)
Que s'escalfi tot plegat una mica... i ja estarà.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas35 wok pollastre al curri verdures ametlles pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/52/60/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas35.jpeg)
Ara anem a preparar els fideus xinesos.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas36 wok pollastre al curri verdures ametlles pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/53/11/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas36.jpeg)
Posem abundant aigua a bullir en una olla....
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas37 wok pollastre al curri verdures ametlles pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/53/86/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas37.jpeg)
i quan bulli posarem els fideus. Cronometreu 4 minuts de rellotge.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas38 wok pollastre al curri verdures ametlles pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/54/28/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas38.jpeg)
Passats els 4 minuts... els coleu.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas39 wok pollastre al curri verdures ametlles pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/54/70/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas39.jpeg)
El wok el tenim fet i calentó...
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas40 wok pollastre al curri verdures ametlles pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/55/12/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas40.jpeg)
ja podem emplatar. Fem una base de fideus... i a sobre el wok.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas41 wok pollastre al curri verdures ametlles pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/55/54/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas41.jpeg)
Oi que fot bona pinta?
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas42 wok pollastre al curri verdures ametlles pas42](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/55/96/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas42.jpeg)
Només us faltaran els "palets" de fusta.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas43 wok pollastre al curri verdures ametlles pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/56/38/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas43.jpeg)
M'agrada la cuina asiàtica... encara que prefereixo la de casa nostra... tota la vida, és clar.
![wok pollastre al curri verdures ametlles pas44 wok pollastre al curri verdures ametlles pas44](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/03/56/80/wok-pollastre-al-curri-verdures-ametlles-pas44.jpeg)
Bon profit!