De nou, us presento un wok molt interessant. Com sempre us explico, els woks no són difícils de fer, però si que requereixen d'alguns ingredients no habituals a la nostra cuina catalana (salsa soja, salsa teriyaki, gingebre en pols, coriandre, etc...) el que no significa que no els podem trobar fàcilment al supermercat més proper. En la meva opinió, el més important per fer un wok es disposar un bon foc de gas, amb una certa potencia, el que garantirà la ràpida cocció dels ingredients a alta temperatura.

Jo us acompanyaré aquesta vedella amb verduretes i, si voleu, una mica d'arròs fregit o fideus xinesos. És molt divertit fer woks! No trobeu? Som-hi!

Ingredients

400 g de carn de vedella (tipus filet)

150-200ml salsa de soja

un raig de salsa teriyaki

farina de blat de moro

3/4 got de brou d'au o pollastre

2 cebes tendres

1 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

una cullerada de gingebre en pols

coriandre

oli d'oliva

sal (si cal)

Variants:

Podeu fer el mateix plat amb pollastre o altres carns

S'hi pot afegir picant

Preparació
1.
wok vedella verduretes pas1

Renteu la verdura.

2.
wok vedella verduretes pas2

Talleu la vedella a tires.

3.
wok vedella verduretes pas3

Ara, en un bol, poseu-hi 150-200ml de salsa de soja.

4.
wok vedella verduretes pas4

Afegiu-hi una cullerada de gingebre en pols.

5.
wok vedella verduretes pas5

I remeneu-ho bé.

6.
wok vedella verduretes pas6

Incorporeu-hi tota la vedella i ho barregeu bé.

7.
wok vedella verduretes pas7

Deixeu-ho de 10-15 minuts marinant.

8.
wok vedella verduretes pas8

Aprofiteu per tallar a tires fines tota la verdura.

9.
wok vedella verduretes pas9

La ceba tendra i els pebrots han de tenir un aspecte similar.

10.
wok vedella verduretes pas10

Si teniu brou d'au o de verdura fet aprofiteu-lo. Si no teniu res, podeu dissoldre una pastilla de brou en un got d'aigua, ple fins 3/4 parts.

11.
wok vedella verduretes pas11

Coleu la vedella i retireu l'excés de soja. Obviament, això farà que no calgui salar la carn.

12.
wok vedella verduretes pas12

Enfarineu amb farina de blat de moro la carn.

13.
wok vedella verduretes pas13
14.
wok vedella verduretes pas14

Doneu-li voltes fins que quedi ben daurada per fora. De seguida, la retireu en un plat.

15.
wok vedella verduretes pas15

A continuació, daureu la verdura també, remenant-la.

16.
wok vedella verduretes pas16

Llavors, torneu a incorporar la carn i ho barregeu.

17.
wok vedella verduretes pas17

Aboqueu-hi el got de brou i un raig de salsa teriyaki si en teniu.

18.
wok vedella verduretes pas18

Deixeu-ho coure fins que s'evapori tot el líquid. Remeneu de tant en tant i rectifiqueu de sal si és necessari.

19.
wok vedella verduretes pas19

Mentre s'acaba d'evaporar el brou, podeu preparar l'acompanyament. Jo he fet un arròs fregit.

20.
wok vedella verduretes pas20

Serviu-ho ben calent i recent fet.

21.
wok vedella verduretes pas21

Col·loqueu la carn i la verdura a sobre de l'arròs, en un bol.

22.
wok vedella verduretes pas22

Finalment, decoreu amb una mica de coriandre trinxat si us agrada.

23.
wok vedella verduretes pas23

Bon profit!