Dels Alps Dinàrics a un pioner del periodisme, de Sant Gervasi de Cassoles a la Font d'en Fargues, del Pervers a La Indòmita, la Vera i l'Albert tornen a començar. Just abans de la pandèmia regentaven una taverna poètica i ara s'ha arremangat per obrir un bar de vins al peu del Turó de la Rovira. La Vera aporta el saber vínic —tenen un arsenal de vins naturals que van renovant constantment— i l'Albert ha curat la carta de platets dividida en quatre seccions encapçalades per quatre dites —la poesia no l'han perdut!—: "a bon bocí, bon glop de vi" (per picar, gilda a 2,5 €, banderilles a 2,5 €, sardina fumada a 3,6 € entre d'altres), "si hi ha bon menjar, la gana no pot faltar" (morro i orella a 7,2 € o fetge de bacallà fumat a 6,8 € per exemple), "a la taula i al llit, al primer crit" (taules de formatges i embotits a 17 €), "amb pa i vi es fa camí" (planxats i coc) i "per endolcir la sang" (de postres pastís de formatge blau o brownie, 6,5 €). Per cert, quina alegria una carta ben escrita i ben pensada, i només en català!
La Indòmita: descentralitzar l'oferta gastronòmica
Els vins van dels 17 € als 38 € l'ampolla i les copes entre 3,5 € i 5,5 €. La selecció és excel·lent i la Vera sap dur-te exactament el que no sabies que volies: és un gust trobar-te ambaixadors propers i eficaços del fascinant i nou món dels vins naturals. Un vespre qualsevol vam tastar l'Alosa de Comalats (Vall del Corb, la Segarra), 100% garnatxa, fresc i llaminer, i el Cuca de Llum de Succés Vinícola (Montblanc, Conca de Barberà), 100% Trepat, també collonut.
El local, petitó i agradable, és en una zona molt tranquil·la, davant dels Jardins de Can Fargues, i fa de bon estar-s'hi. A la paret del fons hi ha, emmarcat, el cartell de Gerard Joan amb la proclama Pagesia o mort!: tota una declaració d'intencions. Com tenir-hi el Lucas a la barra, tot un veterà de l'escena barcelonina amb qui tant pots parlar de Steve Reich com de la càbala mentre et serveix una Montseny de tirador (3,5 €) o et prepara unes anxoves fantàstiques sobre mil fulls i mantega fumada (4,2 €).
La Vera i l'Albert viuen a deu minuts de La Indòmita i quan van veure que el local es traspassava no s'ho van pensar dues vegades: estan convençuts que s'ha descentralitzar l'oferta gastronòmica i vinícola de la ciutat perquè així als barris també hi hagi tota mena de propostes diferents que representin la riquesa infinita del món del mam i la teca.