Després d'un estiu calorós i unes vacances merescudes, arriba la tardor i, amb ella, molts canvis en les nostres vides. Tot es renova per donar pas a noves atraccions per als usuaris i nous imputs per atraure la clientela. El restaurant Grosso Napoletano, la cadena de pizzeries artesanals referent a Espanya, n'és conscient i per aquest motiu presenta una novetat amb tota l'essència de la cultura italiana.
Restaurant Grosso Napoletano: l'excelsa cuina italiana a foc lent
Es tracta del Menú Entreturn que arriba per oferir un aperitiu italià en horari de tarda, des de la fi del torn de migdia fins al començament dels sopars. En aquest espai de temps s'oferiran noves creacions concebudes especialment per a aquesta proposta nova. El gran protagonista és el panino, el sandvitx italià per excel·lència, del qual se n'ofereixen tres versions: al prosciutto, farcit de prosciutto i mozzarella fiordilatte; al cioccolato, farcit de Nutella; i amb marmellata, farcit de melmelada de maduixa i mantega.
A més, es presenten tres opcions d'aperitius: la taula de mortadel·la, acompanyada d'olives i parmesà i a la qual s'hi pot afegir focaccia; la provola affumicata, amb formatge fumat fos, preparat en forn de llenya amb salsa de tomàquet Sant Marzano amb orenga i alfàbrega; i, els dips & media focaccia, per acompanyar l'autèntica focaccia de Grosso amb les salses de pesto, la nova pomodoro (substitueix la Nduja) i la grana padano.
Les noves incorporacions a la carta
Grosso Napoletano presenta una nova carta en què destaca una nova pizza que porta a la màxima expressió la bogeria desfermada pel pistatxo, la pizza vomero, amb base bianca de mozzarella fiordilatte, guanciale cruixent, tomàquets semisecs, molt pistatxo granulat i alfàbrega.
També se sumen refrescants propostes que estan ja disponibles als seus 32 locals repartits per la península i per a comandes a domicili o per emportar. El carpaccio di zucchine, amb làmines de carabassó marinat acompanyat de ruca, llesques de parmesà, tomàquet semisec i festuc granulat; i la insalata panzanella, una amanida típica de la regió de la Toscana amb tomàquet cherry, ceba morada amb cogombre i api, acompanyats de crostons, perles de mozzarella i petites fulles d'alfàbrega.
Les claus de l'èxit de Grosso Napoletano
Grosso Napoletano treballa amb tres claus de l'èxit. En primer lloc, la massa: està elaborada amb farina de força italiana, reposa durant 48 hores fins a obtenir una doble fermentació donant com a resultat una pizza fina, suau i elàstica al centre, amb unes vores gruixudes i esponjoses i una textura que no podràs oblidar. Un altre element a considerar és el forn: totes les pizzes napolitanes s'enfornen entre 60 i 90 segons a uns 500 graus, en un forn de pedra refractària fabricat a mà a Nàpols per la quarta generació d'una família d'artesans. I, finalment, els ingredients. L'autèntica pizza napolitana només s'elabora amb ingredients de màxima qualitat, importats directament d'Itàlia, concretament de Nàpols, com el tomàquet Marzano i la mozzarella Campana DOP, elevant la seva pizza a la categoria d'obra mestra culinària.
Si t'han vingut les ganes de tastar les meravelloses pizzes que produeixen, pots escollir entre tres opcions. Grosso Napoletano va entrar amb força a la capital catalana i disposa de tres espais. El primer és al C/ de Casanovas, 209; el segon és al passeig de Sant Joan, 25; i el tercer és al C/ de València, 234.