Cada primer diumenge de maig se celebra el Dia de la Mare i, per molt que en l'imaginari col·lectiu es cregui que aquesta festivitat és un invent del Corte Inglés, la realitat és que l'origen de la festa neix precisament de l'empresa rival dels grans magatzems: és un invent de les Galerias Preciado. A principis dels anys seixanta, Galerias Preciados va decidir fer la seva i tirar endavant la iniciativa de celebrar el dia de la mare el primer diumenge de maig, coincidint amb el mes de Maria i, per tant, amb l'apogeu màxim de la primavera. Fins aquell moment el Dia de la Mare se celebrava el 8 de desembre, coincidint amb la Immaculada Concepció, per això durant uns anys la festivitat va coexistir comercialment en dues dates diferents, fins que l'any 1965 les autoritats eclesiàstiques del franquisme van decidir celebrar aquest dia tan especial, també emocionalment, al mes de maig.
I tot això què té a veure amb beure vi, et deus estar preguntant. Doncs en realitat no hi guarda cap relació, o potser sí. En primer lloc, que tant el Dia de la Mare com el fet de gaudir d'una bona ampolla de vi són dues coses que poden celebrar-se en qualsevol dia de l'any sense perdre mai cap bri d'autenticitat. L'amor i la felicitat no entenen de calendaris, ja se sap. En segon lloc, que hi ha moltes maneres de demostrar-li amor a una mare el Dia de la Mare, hi estarem d'acord, des d'una simple però emotiva abraçada fins a una carta escrita a mà o un humil regal amb productes cosmètics, però en els últims anys el fenomen més recurrent el Dia de la Mare ha estat un acte a vegades més pensat de cara a la galeria que de cara a una mare: publicar una foto de la teva mare als stories d'Instagram, fins i tot quan la teva mare no té Instagram.
Al Celler d'ElNacional no hem vingut a posar en dubte la sinceritat i la noblesa de l'acció, com tampoc hem vingut a promocionar el consumisme desenfrenat en aquest dia únic, però el que la Meritxell Falgueras i un servidor sí que hem vingut a fer és donar-vos tres idees per demostrar amor a una mare més enllà del postureig maternal a les xarxes socials: compartint amb ella una bona ampolla de vi. Perquè Sèneca va dir que en el vi hi ha la veritat, però també va dir que a una mare no se la pot mentir mai, potser per això fer un brindis amb una mare és una manera de sincerar-se. Una manera, en definitiva, de dir "t'estimo", fins i tot sense dir-ho.
Galena 2017
Clos Galena
D.O.Q. Priorat
Garnatxa, Carinyena, Merlot i Cabernet Sauvignon
Al voltant de 18€
Comencem per un vi elaborat a partir de raïms criats, literalment, amb l'amor d'una mare: Galena és un vi ecològic elaborat a partir d'una rigorosa selecció manual del raïm. Un a un. Amb cura. Després ja ve la fermentació i la maceració en tancs d'acer inoxidable i més tard, és clar, un suau premsat de les pells per tal de seguir amb la fermentació malolàctica. I després, dotze mesos de criança en bóta de roure i vint-i-quatre mesos en ampolla. Si hi ha una cosa més lenta que un part és la paciència que es necessita per elaborar un bon vi, cosa que bé sap la Merche Dalmau, propietària del celler Clos Galena, un somni que el seu marit Miquel Pérez va fer realitat al bell mig del Priorat. Un vi potent i fresc, on es detecta la presència de la mineralitat i on destaquen les aromes d'espècies negres. Un vi econòmic? No especialment, però un vi guanyador de diversos concursos internacionals i amb 92 punts Parker és com l'amor d'una mare: no es pot quantificar amb preu.
Care
Bodegas Añadas
D.O. Cariñena
Garnatxa i Sirah
Al voltant de 5€
Es pot dir "t'estimo" a una mare amb un vi econòmic? Per descomptat que sí, i més si és un vi amb una història fascinant al seu darrere: els antics romans van anomenar 'Care' a l'actual ciutat de Cariñena, a l'oest d'Aragó, ja que etimològicament 'care' va evolucionar a 'caraellana', que significa "La plana estimada". D'aquesta plana, doncs, és d'on provenen els raïms de garnatxa (75%) i sirah (25%) amb els quals s'elabora Care, un vi que, com el seu nom, remet al seu origen i al lligam amb la terra autòctona. Amb un envelliment breu de només dos mesos, Care té una aparença atractiva i al paladar és un vi que esclata amb records de fruita, exhibint-se amb un final persistent.
Singular
Juvé & Camps
D.O. Cava
100% Xarel·lo
Al voltant de 20€
Un Dia de la Mare sense una copa de cava és menys Dia de la Mare. En general, si hem de ser sincers, un diumenge sense cava és menys diumenge. Singular és un nou Brut Nature Gran Reserva cent per cent monovarietal que se suma al Milesimé, Milesimé Rosé i Blanc de Noirs com a vins escumosos monovarietals d'aquest celler que aquesta setmana per haver guanyat indirectament un Premi Oscar amb la pel·lícula Otra ronda. El fet que sigui un cava elaborat únicament amb Xarel·lo li atorga una identitat especial, començant per un color molt pàl·lid (malgrat la criança) i sobretot acabant per la riquesa aromàtica pròpia d'aquesta varietat autòctona del Penedès. Un cava, en definitiva, sensual i sofisticat, més a prop de ser considerat un escumós gastronòmic que no pas de ser un cava per prendre una copa un vespre d'estiu, però sobretot un cava per acompanyar àpats que valgui la pena recordar. I un Dia de la Mare, evidentment, és digne de ser recordat sempre. Sobretot si tenim en compte que el Dia de la Mare és -o hauria de ser- cada dia.
