Com a dona treballadora en un sector encara altament masculinitzat, estic molt agraïda per disposar d'aquest altaveu setmanal on poder expressar-me i, a la vegada, amb la responsabilitat de fer-lo servir per donar visibilitat a dones influents del món del vi i que són referents en la seva professió. Per aquest motiu, un cop al mes us en presentarem una, i hi haurà de tot: enòlogues, comunicadores, viticultores, sommeliers...
Comencem secció amb la Carlota Pena, aprofitant que, fa poques setmanes, va rebre el premi a la millor enòloga jove catalana, de mans del prestigiós crític de vins i Master of Wine Tim Atkin. La Carlota és filla adoptiva de l’Empordà, ja que ella va néixer a Alella l’any 1993. Es va llicenciar en enologia a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona i, un cop acabats els estudis, va decidir viatjar fins a Napa Valley, prestigiosa zona de vins de Califòrnia, on va tenir el seu primer contacte dins el món de la biodinàmica. Des de llavors, la Carlota fa nou anys que es forma amb agricultura biodinàmica, fitoteràpia (homeopatia amb plantes) i plantes bio-indicadores.
Faig un breu incís per definir molt ràpidament què és la biodinàmica: el concepte neix del treball del científic i filòsof Rudolf Steiner l’any 1924, amb un discurs en el qual pretén integrar el pensament científic amb el reconeixement de la natura i de tot el que l’envolta. En viticultura, la biodinàmica es tradueix en una manera conscient i responsable de treballar la terra i de respectar al màxim l’entorn natural, tant en l’aspecte vegetal com animal. A la vegada, es tenen en compte els astres i les fases de la lluna per acomplir certes tasques, tant en el camp com dins el celler.
En viticultura, la biodinàmica es tradueix en una manera conscient i responsable de treballar la terra i de respectar al màxim l’entorn natural
La Carlota és la segona generació de Vinyes d’Olivardots, situat a Capmany, a l’Alt Empordà. La seva mare, Carme Casacuberta, va iniciar el projecte l’any 2006, quan es va construir el celler, i ella s’hi va incorporar l’any 2016. Com a amant del món del vi i la natura, i amb els seus coneixements consolidats, la biodinàmica és una de les bases estructurals del projecte i dels vins que elaboren conjuntament mare i filla, els quals m’atreviria a definir com a elegants, sensibles, parcel·laris i respectuosos amb el terreny i amb les varietats autòctones.
Vinyes d’Olivardots elabora en aquests moments prop de 20 vins diferents, però avui us presentem l'Ethèric Blanc de Noirs (vi blanc fet amb raïm negre), que es troba dins de la col·lecció més personal de la Carlota. És 100% carinyena negra, però que ha estat brisat (macerat, en contacte) amb pell de carinyena blanca. De la mateixa vinya i del mateix raïm, elaboren l’altra cara de la moneda, l’Ethèric negre.
Aquesta és la fascinant història de la Carlota Pena, una de les moltíssimes dones del vi que descobrirem pròximament. I vosaltres, quines dones del vi coneixeu?